ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες
Συνταγή
Μερίδες: 6
Δυσκολία: μέτριο
Υλικά συνταγής
1 κιλό μοσχάρι, ποντίκι ή ελιά, κομμένο σε μερίδες
2-3 μελιτζάνες, χονδροκομμένες
1 - 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
αλάτι, πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο
400 γρ. φρέσκες ντομάτες ή ντοματάκι κονσέρβας
Εκτέλεση συνταγής
Ζεσταίνετε 2-3 κουταλιές λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρετε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Το αφαιρείτε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και το φυλάτε στην άκρη. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο και 1-2 κουταλιές λάδι ακόμη και τα σοτάρετε κι αυτά.
Ξαναβάζετε και το κρέας στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα κρεμμύδια, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε. Σβήνετε με το κρασί και σκεπάζετε αμέσως με το καπάκι για λίγο. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, προσθέτετε την ντομάτα, λίγη ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο. Ρίχνετε 2 φλιτζάνια νερό και αφήνετε το κρέας να μαγειρευτεί για 1 1/2 ώρα, συμπληρώνοντας σταδιακά με άλλα δύο φλιτζάνια νερό, όποτε βλέπετε ότι χρειάζεται.
Στο μεταξύ πλένετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε κομμάτια. Τις αφήνετε αλατισμένες σε απορροφητικό χαρτί για 1- να ξεπικρίσουν. Βάζετε τις μελιτζάνες σε τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι και τις ροδίζετε απ- όλες τις πλευρές. Τις αφαιρείτε και τις αφήνετε εκ νέου σε απορροφητικό χαρτί για λίγο να στραγγίσουν.
Ρίχνετε τις μελιτζάνες στην κατσαρόλα με το μοσχάρι και ανακατεύετε. Συνεχίζετε το μαγείρεμα για 10--15- ακόμη να δέσουν όλα τα υλικά πριν σερβίρετε.
Πηγή icookgreek.com
- ΛΑΡΙΣΑ | 06.05.2024 | 15:00
Βανδαλισμοί στις εργασίες ενεργειακής αναβάθμισης του Πολιτιστικού Κέντρου Φαρσάλων (ΦΩΤΟ) - ΛΑΡΙΣΑ | 06.05.2024 | 14:50
Λαμπρές εκδηλώσεις προς τιμήν του Αγίου Γεωργίου στη Νίκαια (ΦΩΤΟ) - ΕΛΛΑΔΑ | 06.05.2024 | 14:39
Τον συνέλαβαν να σέρνει με το αγροτικό νεκρό σκύλο και είπε ότι πήγαινε να τον… θάψει - ΕΛΛΑΔΑ | 06.05.2024 | 14:01
Κονδύλια για ναυαγοσώστες στο παρά 5, ενώ αυξάνονται οι πνιγμοί: Κίνδυνος να χαθούν «γαλάζιες σημαίες» - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 06.05.2024 | 13:29 | video
Όταν η ΑΕΛ έγραφε (νέα) ιστορία! - ΤΡΙΚΑΛΑ | 06.05.2024 | 13:19
Μετέωρα: Βίντεο και φωτογραφίες από τις αναρριχήσεις στα επιβλητικά βράχια για το έθιμο του Άϊ Γιώργη του «Μαντηλά» - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 06.05.2024 | 12:49
Τα ευρήματα από την πίστωση συνδεδεμένων ενισχύσεων ΟΠΕΚΕΠΕ-σημαντικά κενά - ΛΑΡΙΣΑ | 06.05.2024 | 12:38
Αγροτικό ταξίδι ευρωπαίων δημοσιογράφων σε φάρμες Ελασσόνα, Τύρναβο, Κιλελέρ
- ΛΑΡΙΣΑ | 06.05.2024 | 00:27
Θλιψη στον Αμπελώνα: «Έφυγε» από τη ζωή 63χρονος εκπαιδευτικός - ΒΟΛΟΣ | 05.05.2024 | 21:02
Καρχαρίας 3,5 μέτρων εγκλωβίστηκε σε αγωγό στο λιμάνι του Βόλου [βίντεο] - ΒΟΛΟΣ | 06.05.2024 | 09:31
Νεκρός στο τιμόνι από ανακοπή μπροστά στη γυναίκα του - Τραγωδία στον Βόλο μετά το πασχαλινό τραπέζι - ΛΑΡΙΣΑ | 05.05.2024 | 14:23
Πήραν φωτιά οι σούβλες στη Λάρισα σε γειτονιές, αυλές και βεράντες (ΦΩΤΟ) - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 05.05.2024 | 09:49
Γιόρτασαν την Ανάσταση στους Ιερούς Ναούς της Καρδίτσας (ΦΩΤΟ-ΒΙΝΤΕΟ) - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 05.05.2024 | 09:55
Φτάνει τα 463 εκατ. ευρώ το κόστος αποκατάστασης του Σιδηροδρομικού Δικτύου στη Θεσσαλία - ΛΑΡΙΣΑ | 05.05.2024 | 09:27
Στις εργατικές κατοικίες Γιάννουλης για την Ανάσταση ο Ιερώνυμος μαζί με τον Περιφερειάρχη και τον Δήμαρχο (ΦΩΤΟ) - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 05.05.2024 | 22:44
Μ. Γκουζούρης (HVA) σε «Η»: Η Θεσσαλία έχει τεράστιο πρόβλημα λειψυδρίας και υφαλμύρωσης - Να αλλάξουμε μοντέλο γεωργίας