ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Πατατοκεφτέδες με λιαστή ντομάτα και σάλτσα φέτας
Γεύση
Τραγανοί, γευστικοί και ευωδιαστοί, είναι ιδανικοί για το καλοκαιρινό τραπέζι
Προετοιμασία:40’ Μαγείρεμα: 30’, Τηγάνισμα: 20’
ΥΛΙΚΑ (για περίπου 30 κεφτέδες)
Για τον πουρέ πατάτας – βάση για τους κεφτέδες (για 1 κιλό)
1.300 γρ. πατάτες καλά πλυμένες του ίδιου μεγέθους
1 κ.σ. αλάτι
Για τους κεφτέδες
30 λιαστές ντομάτες σουρωμένες από το λάδι, κομμένες ζουλιέν
1 φλ. φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
150 γρ. κεφαλογραβιέρα
2 κρόκοι αβγών
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
50 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
Αλεύρι για το πανάρισμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα φέτας
200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
150 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη με ένα πιρούνι
2 κ.σ. φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
50 ml ελαιόλαδο
Ξύσμα από ένα λεμόνι, ακέρωτο
Αλάτι και πιπέρι, προαιρετικά
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για τον πουρέ: Βάζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε φαρδιά κατσαρόλα, με άφθονο νερό που να τις σκεπάζει. Προσθέτουμε το αλάτι. Βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά έως ότου όταν τις καρφώνουμε με ένα μαχαιράκι να μη βρίσκει αντίσταση. Θέλει προσοχή να μην παραβράσουν οι πατάτες και αρχίσουν να διαλύονται. Ο χρόνος βρασίματος θα διαμορφωθεί ανάλογα με το μέγεθός τους.
Οταν είναι έτοιμες, τις βγάζουμε με προσοχή από την κατσαρόλα και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι. Οι πατάτες πρέπει να βγουν αμέσως από την κατσαρόλα, όσο είναι ακόμη καυτές, για να εξατμισθούν όλα τα περιττά υγρά.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις περνάμε από τον μύλο του πουρέ (ή τις λιώνουμε με το πρες πουρέ). Αφήνουμε να κρυώσει τελείως προτού τον χρησιμοποιήσουμε στο μείγμα των κεφτέδων.
Για τους κεφτέδες: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, μαζί με τον πουρέ, και πλάθουμε τους κεφτέδες. Αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι, σε δυνατή φωτιά, για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Για τη σάλτσα: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά για τη σάλτσα και τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί. Σερβίρουμε τους κεφτέδες με τη σάλτσα φέτας.
Πηγή in.gr
- ΒΟΛΟΣ | 03.05.2024 | 19:02
Με κατάνυξη η αναπαράσταση της Ακολουθίας της Αποκαθήλωσης στην Παναγία Ξενιά - ΔΙΕΘΝΗ | 03.05.2024 | 18:38
Τούρκος ηθοποιός αγόρασε το σχολείο του και το κατεδάφισε για να εκδικηθεί τους δασκάλους του - ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ | 03.05.2024 | 18:31
Αυτές είναι οι πλουσιότερες χώρες του κόσμου – Η θέση της Ελλάδας - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 03.05.2024 | 14:26
Επιτέλους σήμανση στον ΠΑΘΕ για Ε-65 με αναγραφή της Καρδίτσας - ΕΛΛΑΔΑ | 03.05.2024 | 14:20
Πυρκαγιά σε αγροτοδασική έκταση στην Αγία Τριάδα Βοιωτίας - Σηκώθηκαν και εναέρια μέσα - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 03.05.2024 | 14:02
Περίτεχνοι Επιτάφιοι στις ενορίες της Καρδίτσας (φωτο) - ΒΟΛΟΣ | 03.05.2024 | 13:38
Πεντακάθαρος ο Παγασητικός – Κατάλληλος για κολύμβηση - ΛΑΡΙΣΑ | 03.05.2024 | 13:10
«Γεύματα Αγάπης» ενόψει του Πάσχα από την περιφέρεια Θεσσαλίας
- ΛΑΡΙΣΑ | 02.05.2024 | 12:46
Κατασχέθηκαν κρέατα από έξι κρεοπωλεία της Λάρισας - ΛΑΡΙΣΑ | 02.05.2024 | 09:46
Βουτιά θανάτου για 65χρονο στη Λάρισα - ΛΑΡΙΣΑ | 02.05.2024 | 19:32
Θλίψη στη Λάρισα: «Έφυγε» στα 57 της η Πολυξένη Ζήλου - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 02.05.2024 | 19:46
Μαγαζί με κάρβουνα έκανε διασκευή το «Ζάρι» της Μαρίνας Σάττι: «Τρίκαλα καλέ, όχι Καρδίτσα» (ΒΙΝΤΕΟ) - ΛΑΡΙΣΑ | 03.05.2024 | 13:03
Το αδιαχώρητο στα καφέ της Λάρισας και στην αγορά μεσημέρι Μεγάλης Παρασκευής (ΦΩΤΟ) - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 02.05.2024 | 14:32
Έφυγαν πέντε Καρδιτσιώτες από τη ζωή - ανάμεσά τους κι ένας 62χρονος - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 03.05.2024 | 14:02
Περίτεχνοι Επιτάφιοι στις ενορίες της Καρδίτσας (φωτο) - ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ | 02.05.2024 | 19:52
Πάρκαρε παράνομα και ζήτησε κατανόηση λόγω… γενεθλίων – Η απάντηση της τροχαίας