ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Μελιτζάνες ιμάμ (ιμάμ μπαϊλντί)
Φαγητό
Υλικά
7-8 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες ή 10 τσακώνικες μεγάλες
1,5 κιλό ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη ή στο μπλέντερ
6 μέτρια κρεμμύδια
8 σκ. σκόρδο σε φετάκια
1 φλιτζ. τσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κ.σ. ζάχαρη
1 φύλλο δάφνης
1 1/2 φλιτζ.τσ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Παρασκευή
Πλένουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε την άκρη μόνο του κοτσανιού. Κόβουμε μια πολύ λεπτή φέτα από τη μία πλευρά και κάνουμε δύο παράλληλες βαθιές χαρακιές, κατά μήκος. Βάζουμε μπόλικο αλάτι και τις αφήνουμε αρκετή ώρα, να βγάλουν τα υγρά τους. Στο μεταξύ, κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτά φετάκια. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει διάφανο, χωρίς να μαλακώσει τελείως. Προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, το δαφνόφυλλο, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά να δέσει, 15 λεπτά περίπου. Αφαιρούμε τη δάφνη και προσθέτουμε το μαϊντανό. Ξεπλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις σκουπίζουμε, πιέζοντας τις ελαφρά. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 1 φλιτζ. τσαγιού περίπου ελαιόλαδο και τις τηγανίζουμε λίγες λίγες, περισσότερη ώρα από την κομμένη πλευρά. Τις τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος, με κάποια απόσταση μεταξύ τους. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°. Πιέζουμε με ένα πιρούνι τη σάρκα κάθε μελιτζάνας να ανοίξει αρκετά, σχηματίζοντας μια βαρκούλα. Γεμίζουμε τα κοιλώματα με τη σάλτσα και ρίχνουμε στα ενδιάμεσα τη σάλτσα που περίσσεψε. Ψήνουμε το φαγητό για 1 ώρα ή λίγο περισσότερο, χαμηλώνοντας το φούρνο στους 160°, μετά το πρώτο μισάωρο. Προβλέπουμε να σταθεί 1-2 ώρες πριν το σερβίρισμα.
Σημ.: Αυτή είναι η κλασική συνταγή, αν όμως θέλουμε το φαγητό πιο ελαφρύ, μπορούμε αντί να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες, να τις αλείψουμε με λάδι και να τις ψήσουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Θα είναι λιγότερο νόστιμες.
Πηγή athinorama.gr
- ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 26.05.2024 | 12:18
Με 3 Γαλάζιες Σημαίες και φέτος ο Δήμος Τεμπών-χωρίς γαλάζιες σημαίες ο δήμος Αγιάς - ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ | 26.05.2024 | 12:12
O Μαρινάκης, οι Αλαφούζοι και οι υπόλοιποι «billionaires» Έλληνες εφοπλιστές – Πώς εκτινάχθηκαν τα κέρδη τους - ΛΑΡΙΣΑ | 26.05.2024 | 12:10
Εγκαίνια της έκθεσης με τίτλο «Αποκαλύπτοντας τη Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Λάρισας Κωνσταντίνος Κούμας» (ΦΩΤΟ) - ΕΛΛΑΔΑ | 26.05.2024 | 12:01
Στην τελική ευθεία για τις Πανελλαδικές – Αναλυτικά το πρόγραμμα - ΒΟΛΟΣ | 26.05.2024 | 11:51
Βόλος: Διαρρήκτες με πατίνια… μπούκαραν σε σπίτι στο “Οξυγόνο”– Ήρθαν πρόσωπο με πρόσωπο με τον ιδιοκτήτη - ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ | 26.05.2024 | 11:46
Η διψασμένη Σικελία στη «μέγγενη» της κλιματικής κρίσης - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 26.05.2024 | 11:44
Λ. Αυγενάκης: Σε δύο εβδομάδες ανοίγουν οι Πύλες του ΟΣΔΕ 2024 - ΛΑΡΙΣΑ | 26.05.2024 | 11:33
Στα Τέμπη ο Υφ. Αγροτικής Ανάπτυξης Στ. Κελέτσης
- ΛΑΡΙΣΑ | 25.05.2024 | 09:36
Αποκάλυψη σοκ: «Βρέθηκε οστό θύματος των Τεμπών στο ιδιωτικό οικόπεδο» - ΕΛΛΑΔΑ | 25.05.2024 | 14:01
Καιρός: Μεταβολή εξπρές με βροχές, καταιγίδες και ανέμους – Με 36άρια κάνει ποδαρικό ο Ιούνιος - ΛΑΡΙΣΑ | 25.05.2024 | 14:51
Οδός Πανός: O πεζόδρομος που παρατηρεί τη Λάρισα να αλλάζει - ΕΛΛΑΔΑ | 25.05.2024 | 09:44
Καιρός: Η «ψυχρή λίμνη» φέρνει μπόρες από το μεσημέρι – Πού θα βρέξει τις επόμενες ώρες - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 25.05.2024 | 12:52
Νέο ξεκίνημα στην ΑΣΑ, συνεχίζει στα ηνία ο Δημήτρης Παπαδημητρίου - ΒΟΛΟΣ | 25.05.2024 | 14:35
Ξεσηκώθηκε γειτονιά και αποκάλυψε δράμα ηλικιωμένης στον Βόλο – Ζωή σε τρώγλη με ποντίκια - ΕΛΛΑΔΑ | 25.05.2024 | 14:42
Σοκαριστική υπόθεση στα Ιωάννινα: Ανήλικοι διακινούσαν ερωτικά βίντεο με 15χρονες - ΛΑΡΙΣΑ | 25.05.2024 | 12:40
Larissa Coffee Show: Απόλαυσαν τον καφέ και ...το τάβλι σήμερα οι Λαρισαίοι στην κεντρική πλατεία