ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΑΓΡΟΤΙΚΑ
Ο μαύρος χοίρος βγάζει διαβατήριο για κοσμοπολίτικες κουζίνες
δεύτερη συνάντηση των Wise Food Stories
Μπορεί κανείς να απαριθμήσει πάνω από 1000 λόγους που συνομολογούν στην χρησιμότητα της διάσωσης των αυτοχθόνων φυλών αγροτικών ζώων όπως είναι η αγελάδα τύπου Κατερίνης ή ο μαύρος χοίρος. Ένας σύγχρονος Νώε, ο κτηνοτρόφος Δημήτρης Δήμου αναφέρθηκε μόνο σε έναν στην δεύτερη συνάντηση των Wise Food Stories που πραγματοποιήθηκε στις 26 Ιουνίου στο Μεταλλουργείο στο Γκάζι, με θέμα τον ελληνικό μαύρο χοίρο.
Ο κ. Δημήτρης Δήμου, κτηνοτρόφος και οικονομολόγος.
Όταν λοιπόν ο κ. Δήμου αγόρασε τις δυο πρώτες χοιρομητέρες πριν από μερικές δεκαετίες, εντυπωσιάστηκε από την προσαρμοστικότητα και την ευφυΐα που επέδειξαν τα ζώα στις προσπάθειές τους να ξεχειμωνιάσουν. «Το ζώο αυτό είναι ένα με το περιβάλλον. Είναι το ίδιο το περιβάλλον», κατέληξε η αφήγηση του έμπειρου και καινοτόμου κτηνοτρόφου στην γεμάτη αυλή του Μεταλλουργείου.
Διαβατήριο για τον ελληνικό μαύρο χοίρο ζήτησε ο καθηγητής Δημήτρης Κουρέτας, ο οποίος επεσήμανε πως αν και η βιβλιογραφία για το συγκεκριμένο ζώο είναι περιορισμένη, οι έως τώρα έρευνες έχουν αποδείξει την ανωτερότητα του κρέατος του μαύρου χοίρου, η οποία οφείλεται σε τρεις παραμέτρους: την διατροφή του, το γεγονός ότι κινείται αρκετά αλλά και το κληρονομικό του υπόστρωμα.
«Υπάρχει και αυτό το κρέας» σχολίασε ένας εκπρόσωπος της νέας γενιάς κτηνοτρόφων, ο Ευθύμης Αυγέρης, ο οποίος μοιράστηκε με το κοινό τις πρώτες εμπειρίες που αποκόμισε όταν ξεκίνησε να ασχολείται επαγγελματικά με την φυλή αυτή.
Η αγορά και οι καταναλωτές ζητούν πλέον αυθεντικά και ΠΟΠ προϊόντα από τους μάγειρες υποστήριξε ο Μάνος Ζουρνατζής από το εστιατόριο Cookoovaya, υποστηρίζοντας πως η συγκέντρωση των παραγωγικών δυνάμεων των αγροτών και των κτηνοτρόφων σε αυτήν την κατεύθυνση είναι μονόδρομος και απαίτηση.
Τα Wise Food Stories που ξεκίνησαν τον Οκτώβριο είναι μια σειρά συναντήσεων που υπόσχονται να δώσουν απαντήσεις σε ερωτήματα που αφορούν στο πιο ζωτικό κομμάτι της ζωής μας, το φαγητό, αποκαλύπτοντας αλήθειες γύρω από τις διατροφικές μας συνήθειες.
Η πρώτη εκδήλωση των Wise Food Stories, που πραγματοποιήθηκε στις 10 Οκτωβρίου στο Μεταλλουργείο στο Γκάζι, είχε ως θέμα την αυτόχθονη φυλή των ελληνικών στεπικών βοοειδών τύπου Κατερίνης. Τα εστιατόρια Basegrill, Cookoovaya, το αγρόκτημα «Η Κιβωτός του Δήμου», καθώς και η Πανελλήνια Ένωση Εκτροφέων Αυτοχθόνων Φυλών Αγροτικών Ζώων (Π.Ε.Ε.Α.Φ.Α.Ζ.) συνεργάστηκαν για να μας παρουσιάσουν αυτή τη σπάνια ελληνική φυλή.
Φωτογραφίες: Γεωργία Καραμαλή
agronews.gr
- ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 16.05.2024 | 21:31
Η κατάργηση των δραστικών λόγω νέας ΚΑΠ οδηγεί σε επανασπορές στο βαμβάκι; - ΛΑΡΙΣΑ | 16.05.2024 | 20:37
Καθηγητές και γονείς που αντιδρούν στη συστέγαση του Πρότυπου με το 2ο Γυμνασιο- Λύκειο βρίσκονται στο δημοτικό συμβούλιο - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 16.05.2024 | 20:18
Βόρεια Μακεδονία: Προκαλεί ο Μιτσκόσκι - Θα αποκαλώ τη χώρα μου Μακεδονία, αν θέλετε, πάμε Χάγη - ΒΟΛΟΣ | 16.05.2024 | 20:10
Βόλος: Έφοδος Μπέου στην Πολεοδομία – Eκρηξη του Δημάρχου όταν βρήκε υπαλλήλους να απουσιαζουν - ΛΑΡΙΣΑ | 16.05.2024 | 20:07
Λάρισα: Τροχαίο με αυτοκίνητο που εξετράπη της πορείας του πριν το Αργυροπούλι - Τραυματίστηκε ο οδηγός - ΕΛΛΑΔΑ | 16.05.2024 | 20:03
Λαμία: Τύπωσε κηδειόχαρτα γι- αυτόν που τον «κάρφωσε» στην Τροχαία - «Να σε βρούνε τέζα» [εικόνα] - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 16.05.2024 | 19:51
Δημοσκόπηση Marc: Στο 33,8% η ΝΔ, στο 15,2% ο ΣΥΡΙΖΑ -Το προφίλ των αναποφάσιστων - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 16.05.2024 | 19:47
Σειρά οι απλήρωτοι και στα eco-schemes, θα ανοίξουν ενστάσεις λέει ο ΟΠΕΚΕΠΕ
- ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 15.05.2024 | 11:44
Κίνδυνος άμεσης ερημοποίησης της Θεσσαλίας και απώλειας εκατονταδων χιλιάδων στρεμμάτων γόνιμης γης - ΛΑΡΙΣΑ | 15.05.2024 | 16:56
Θλίψη στη Λάρισα και το δημοσιογραφικό κόσμο: Έφυγε από τη ζωή ο Σέργιος Τράμπας - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 16.05.2024 | 11:27
Ο παγετός στη Ρωσία «εξαφανίζει» 3,9 εκατ. τόνους σιταριού -εκτίμηση για άνοδο της τιμής στα αλώνια - ΔΙΕΘΝΗ | 15.05.2024 | 19:08
Σλοβακία: Βίντεο από τη στιγμή που πυροβολούν τον Ρόμπερτ Φίτσο – Ανατριχιαστικοί οι πυροβολισμοί - ΕΛΛΑΔΑ | 16.05.2024 | 11:23
Μενίδι: Τρεις φορές είχε καταγγείλει τον σύζυγό της για ενδοοικογενειακή βία η 40χρονη που δολοφονήθηκε - ΛΑΡΙΣΑ | 15.05.2024 | 09:34
Νηστικοί οι πλημμυροπαθείς του Κουτσόχερου! Κανονικά η διανομή φαγητού στους 400 πρόσφυγες - ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ | 15.05.2024 | 12:29
Σοκ: Αυτοκτόνησε το 23χρονο μοντέλο Eρμής Καραγιάννης -Είχε δηλώσει συμμετοχή στο GNTM - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 15.05.2024 | 19:17
Στο φινάλε θα κριθεί η παραμονή στη super league 2