ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΑΓΡΟΤΙΚΑ
Ο μαύρος χοίρος βγάζει διαβατήριο για κοσμοπολίτικες κουζίνες
δεύτερη συνάντηση των Wise Food Stories
Μπορεί κανείς να απαριθμήσει πάνω από 1000 λόγους που συνομολογούν στην χρησιμότητα της διάσωσης των αυτοχθόνων φυλών αγροτικών ζώων όπως είναι η αγελάδα τύπου Κατερίνης ή ο μαύρος χοίρος. Ένας σύγχρονος Νώε, ο κτηνοτρόφος Δημήτρης Δήμου αναφέρθηκε μόνο σε έναν στην δεύτερη συνάντηση των Wise Food Stories που πραγματοποιήθηκε στις 26 Ιουνίου στο Μεταλλουργείο στο Γκάζι, με θέμα τον ελληνικό μαύρο χοίρο.
Ο κ. Δημήτρης Δήμου, κτηνοτρόφος και οικονομολόγος.
Όταν λοιπόν ο κ. Δήμου αγόρασε τις δυο πρώτες χοιρομητέρες πριν από μερικές δεκαετίες, εντυπωσιάστηκε από την προσαρμοστικότητα και την ευφυΐα που επέδειξαν τα ζώα στις προσπάθειές τους να ξεχειμωνιάσουν. «Το ζώο αυτό είναι ένα με το περιβάλλον. Είναι το ίδιο το περιβάλλον», κατέληξε η αφήγηση του έμπειρου και καινοτόμου κτηνοτρόφου στην γεμάτη αυλή του Μεταλλουργείου.
Διαβατήριο για τον ελληνικό μαύρο χοίρο ζήτησε ο καθηγητής Δημήτρης Κουρέτας, ο οποίος επεσήμανε πως αν και η βιβλιογραφία για το συγκεκριμένο ζώο είναι περιορισμένη, οι έως τώρα έρευνες έχουν αποδείξει την ανωτερότητα του κρέατος του μαύρου χοίρου, η οποία οφείλεται σε τρεις παραμέτρους: την διατροφή του, το γεγονός ότι κινείται αρκετά αλλά και το κληρονομικό του υπόστρωμα.
«Υπάρχει και αυτό το κρέας» σχολίασε ένας εκπρόσωπος της νέας γενιάς κτηνοτρόφων, ο Ευθύμης Αυγέρης, ο οποίος μοιράστηκε με το κοινό τις πρώτες εμπειρίες που αποκόμισε όταν ξεκίνησε να ασχολείται επαγγελματικά με την φυλή αυτή.
Η αγορά και οι καταναλωτές ζητούν πλέον αυθεντικά και ΠΟΠ προϊόντα από τους μάγειρες υποστήριξε ο Μάνος Ζουρνατζής από το εστιατόριο Cookoovaya, υποστηρίζοντας πως η συγκέντρωση των παραγωγικών δυνάμεων των αγροτών και των κτηνοτρόφων σε αυτήν την κατεύθυνση είναι μονόδρομος και απαίτηση.
Τα Wise Food Stories που ξεκίνησαν τον Οκτώβριο είναι μια σειρά συναντήσεων που υπόσχονται να δώσουν απαντήσεις σε ερωτήματα που αφορούν στο πιο ζωτικό κομμάτι της ζωής μας, το φαγητό, αποκαλύπτοντας αλήθειες γύρω από τις διατροφικές μας συνήθειες.
Η πρώτη εκδήλωση των Wise Food Stories, που πραγματοποιήθηκε στις 10 Οκτωβρίου στο Μεταλλουργείο στο Γκάζι, είχε ως θέμα την αυτόχθονη φυλή των ελληνικών στεπικών βοοειδών τύπου Κατερίνης. Τα εστιατόρια Basegrill, Cookoovaya, το αγρόκτημα «Η Κιβωτός του Δήμου», καθώς και η Πανελλήνια Ένωση Εκτροφέων Αυτοχθόνων Φυλών Αγροτικών Ζώων (Π.Ε.Ε.Α.Φ.Α.Ζ.) συνεργάστηκαν για να μας παρουσιάσουν αυτή τη σπάνια ελληνική φυλή.
Φωτογραφίες: Γεωργία Καραμαλή
agronews.gr
- ΕΛΛΑΔΑ | 12.06.2024 | 17:25
Ο ΕΦΕΤ ανακαλεί σοκολάτα γάλακτος - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 12.06.2024 | 17:02
ΣΥΡΙΖΑ: Εσωτερικό δημοψήφισμα για ανασύνθεση της Κεντροαριστεράς ζητούν Ραγκούσης – Θεοχαρόπουλος - ΕΛΛΑΔΑ | 12.06.2024 | 16:58
Μεγάλη φωτιά και ισχυρή έκρηξη σε εργοστάσιο στην Κάτω Κηφισιά - Μήνυμα από το 112 - ΕΛΛΑΔΑ | 12.06.2024 | 15:28
Δέσποινα Στυλιανοπούλου: Θλίψη και συγκίνηση στην κηδεία της αγαπημένης ηθοποιού (ΦΩΤΟ) - ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ | 12.06.2024 | 14:44
Ο σύλλογος Daughters of Penelope Λάρισας «Aglaoniki» της οικογένειας ΑΗΕΡΑ διοργανώνει συναυλία με την Ρεμπούτσικα - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 12.06.2024 | 14:18
Έφυγαν από τη ζωή δύο Καρδιτσιώτες - ΕΛΛΑΔΑ | 12.06.2024 | 14:03
Ηράκλειο: Αστυνομικοί έσωσαν την τελευταία στιγμή 21χρονο που αποπειράθηκε να αυτοκτονήσει - ΛΑΡΙΣΑ | 12.06.2024 | 13:30
Ένωση Πυροσβεστών ν. Λάρισας: Αντί για ενίσχυση, ήρθε περαιτέρω μείωση του προσωπικού…
- ΛΑΡΙΣΑ | 11.06.2024 | 19:17
Ανασχηματισμός μέχρι Πέμπτη, αλλάζει η ηγεσία στο Γεωργίας. Φλωρίδης ή Παπαστεργίου ο νέος υπουργός με Λαρισαίο υφυπουργό; - ΒΟΛΟΣ | 11.06.2024 | 10:26
Βραζιλιάνες νοίκιαζαν σπίτι στον Βόλο για… ροζ ραντεβού - ΛΑΡΙΣΑ | 11.06.2024 | 12:36
Tρεις Λαρισαίοι έφυγαν από τη ζωή - ΛΑΡΙΣΑ | 11.06.2024 | 13:16
Γερογιώκας: Κλειστά αύριο όλα τα Νηπιαγωγεία και δημοτικά σχολεία στη Λάρισα λόγω καύσωνα - ΛΑΡΙΣΑ | 11.06.2024 | 19:04
Καύσωνας στη Λάρισα: Στους 39,7 έφτασε η θερμοκρασία σε Γόννους και Χάλκη - ΕΛΛΑΔΑ | 11.06.2024 | 11:21
Η φρικιαστική ομολογία του δολοφόνου της 11χρονης: «Της πρότεινα να συνευρεθούμε, αρνήθηκε και την σκότωσα» - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 11.06.2024 | 09:35
Ξεκινά το τριήμερο καύσωνα – Ποια σχολεία θα παραμείνουν κλειστά στη Θεσσαλία - ΤΡΙΚΑΛΑ | 12.06.2024 | 09:28
Tρίκαλα: 32χρονος βρέθηκε νεκρός σε χωράφι