ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
Φαγητό
Προετοιμασία: 35 λεπτά
Αναμονή: 30 λεπτά
Ψήσιμο: 1 ώρα
Μερίδες: 4
Δυσκολία: μέτριο
Υλικά συνταγής
μελιτζάνες: 1 κιλό
ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού και επιπλέον για το τηγάνισμα
κρεμμύδια: 2 μεγάλα, τριμμένα
σκόρδο: 2 σκελίδες, κομμένο σε λεπτές φετούλες
μαϊντανός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
ντομάτες: φρέσκες 4-5 ώριμες, ψιλοκομμένες (ή 450 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια κονσέρβας)
αλάτι, πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
κίτρινα τυριά, ανάμεικτα, τριμμένα: 400 γρ.
2 κουταλιές της σούπας ελιές χωρίς κουκούτσι σε ροδέλες
Εκτέλεση συνταγής
Καθαρίζετε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε ροδέλες. Τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε να σταθούν 30΄. Τις ξεπλένετε με κρύο νερό και τις στραγγίζετε καλά. Τηγανίζετε σε αρκετό λάδι τις μελιτζάνες και απ τις δυο πλευρές. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί.
Ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι λάδι και τα σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το μαϊντανό. Προσθέτετε τις ντομάτες ή τα ντοματάκια, λίγη ζάχαρη, αλατοπίπερο και 1/2 φλιτζάνι νερό και μαγειρεύτε μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά της σάλτσας.
Μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε πυρίμαχο σκεύος, σκορπίζοντας ενδιάμεσα σάλτσα και ελιές και πασπαλίζοντας με τυριά. Περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα, τις ελιές που περίσσεψαν και τα υπόλοιπα τυριά και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 20-25 ή μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια.
Συμβουλή
Μπορείτε, αντί να τηγανίσετε τις μελιτζάνες, να τις ψήσετε και από τις δυο μεριές στο γκριλ, αλείφοντάς τις με λίγο λάδι.
Πηγή icookgreek.com
- ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 09.06.2024 | 10:59
Ευρωεκλογές 2024: Στην Εκάλη ψήφισε ο Στέφανος Κασσελάκης - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 09.06.2024 | 10:57
Ευρωεκλογές 2024: Μαζί με τον γιο του Κωνσταντίνο ψήφισε ο Κυριάκος Μητσοτάκης - ΕΛΛΑΔΑ | 09.06.2024 | 10:51
Alert! Βρέθηκε νεκρός στη Σύμη ο παρουσιαστής του BBC - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 09.06.2024 | 10:03
Πήγε να ψηφίσει με το… νυφικό πριν τη γαμήλια φωτογράφηση - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 09.06.2024 | 09:58
Ο Λαρισαίος διευθυντής της GPO: «Ζούμε εποχές δημοσκοπικής υστερίας» - ΕΛΛΑΔΑ | 09.06.2024 | 09:51
Coldplay: Σείστηκε το ΟΑΚΑ! Οι επώνυμοι που έδωσαν το παρών και τα συγκινητικά λόγια του Κρις Μάρτιν (ΒΙΝΤΕΟ) - ΕΛΛΑΔΑ | 09.06.2024 | 09:41
Ευρωεκλογές 2024: Νύφη στη Θεσσαλονίκη ψήφισε με το νυφικό μετά το γλέντι γάμου - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 09.06.2024 | 09:26
Πολλές αδικίες και εύνοιες στην μοιρασιά 43 εκατ. ευρώ πέριξ Κάρλας
- ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 08.06.2024 | 13:01
«Καμπανάκι» Ευθ. Λέκκα για νέες πλημμύρες στη Θεσσαλία το επόμενο χρονικό διάστημα - ΛΑΡΙΣΑ | 08.06.2024 | 20:30
Τρεις τραυματίες σε καραμπόλα 4 αυτοκινήτων έξω από τη Λάρισα (φωτο) - ΚΟΙΝΩΝΙΑ | 08.06.2024 | 07:43
Δυο Λαρισαίοι έφυγαν από τη ζωή - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 08.06.2024 | 12:23
Αφετηρία τα 28-30 λεπτά θέλουν οι αγρότες, σιγή ιχθύος οι έμποροι για το σκληρό- ολοκληρώνονται τα αλώνια - ΛΑΡΙΣΑ | 08.06.2024 | 12:36
Απεβίωσαν πέντε Λαρισαίοι - ΕΛΛΑΔΑ | 08.06.2024 | 11:17
Κατεδαφίζεται η γέφυρα που κάηκε από την πυρκαγιά σε βυτιοφόρο στην Αθηνών-Κορίνθου - ΕΛΛΑΔΑ | 08.06.2024 | 13:38
Coldplay: Όλα έτοιμα για τη μεγάλη συναυλία στο ΟΑΚΑ - Τα LED βραχιολάκια και τι απαγορεύεται - ΤΡΙΚΑΛΑ | 08.06.2024 | 14:00
Ελεγκτικό Συνέδριο: Στοπ στο έργο smart cities του δήμου Τρικκαίων