ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Χοιρινό πρασοσέλινο
Food

Προετοιμασία: 45 λεπτά
Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες: 6
Δυσκολία: μέτριο
Υλικά συνταγής
χοιρινό κρέας: 1 ½ κιλό πλάτη, κομμένο σε μερίδες
σέλινο: 1 κιλό
πράσα: 500 γρ.
κρεμμυδάκια φρέσκα: 500 γρ.
ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
κύβος μυρωδικών: 1
κρεμμύδι ξερό: 1 ψιλοκομμένο
αλάτι: λίγο
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
Για το αυγολέμονο
λεμόνια: 2
αυγά: 2
κορν φλάουρ: 2 κουταλιές της σούπας
Εκτέλεση συνταγής
Καθαρίζετε το σέλινο, το ζεματίζετε 2΄-3΄ σε άφθονο νερό και το στραγγίζετε. Καθαρίζετε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβετε σε ροδέλες.
Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα και σοτάρετε ελαφρά το κρέας από όλες τις πλευρές. Το βγάζετε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα.
Προσθέτετε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο λάδι και κατόπιν ρίχνετε το σέλινο, τα πράσα και τα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρις ότου τα χορταρικά μαραθούν. Προσθέτετε ξανά το κρέας, τον κύβο μυρωδικών, αλατοπίπερο και σιγοβράζετε το φαγητό 1 ώρα 15΄.
Όταν το φαγητό βράσει παίρνετε αρκετό από το ζουμί του, το βάζετε σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό και το ανακατεύετε μέχρι να δέσει. Χτυπάτε τα αυγά με το χυμό λεμονιού και τα προσθέτετε στη δεμένη κρέμα. Περιχύνετε το φαγητό με τη σάλτσα αυγολέμονου, κουνάτε την κατσαρόλα για να πάει παντού και σερβίρετε.
Συμβουλή
Το χοιρινό πρασοσέλινο, από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της παροδοσιακής μας μαγειρικής. Έχει γευστικό ενδιαφέρον γιατί ισορροπεί μοναδικά τη λιπαρότητα του χοιρινού κρέατος με την πικρή γεύση του σέλινου και την οξύτητα του λεμονιού.
Πηγή icookgreek.com
- ΕΛΛΑΔΑ | 03.07.2025 | 17:17
Πειραιάς: Τέσσερις Ρομά βίασαν το 14χρονο κορίτσι - Το ραντεβού από το TikTok κατέληξε σε εφιάλτη - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 03.07.2025 | 17:12
Φεστιβάλ καφέ χωρίς τους καφετεριούχους (video) - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 03.07.2025 | 16:32
42 προτάσεις για την ενίσχυση της έρευνας χρηματοδοτεί η Περιφέρεια Θεσσαλίας με 8 εκατ. ευρώ (πίνακας) - ΛΑΡΙΣΑ | 03.07.2025 | 16:27
ΟΠΕΚΕΠΕ: «Δεν είναι στην αρμοδιότητά μου» - Τι απαντά για την αναφορά του στους διαλόγους ο Κέλλας - ΕΛΛΑΔΑ | 03.07.2025 | 16:20
Φρίκη στην Αττική: Τέσσερις άνδρες βίασαν 14χρονη - ΕΛΛΑΔΑ | 03.07.2025 | 16:14
Φωτιά τώρα στη Ραφήνα - Μήνυμα 112 για εκκένωση τριών περιοχών -Κλειστή η λεωφόρος Μαραθώνος - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 03.07.2025 | 12:25
Σοκ στο παγκόσμιο ποδόσφαιρο: Σκοτώθηκε σε τροχαίο ο Ντιόγκο Ζότα της Λίβερπουλ - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 03.07.2025 | 12:21
Καρδίτσα: Στην τελική ευθεία ολοκλήρωσης η κατασκευή του κυκλικού κόμβου στο 6ο Δημ. Σχολείο
- ΛΑΡΙΣΑ | 02.07.2025 | 13:21
Γιάννουλη: Ράγισαν καρδιές στο τελευταίο αντίο στη 18χρονη που κατέρρευσε σε γυμναστήριο - ΛΑΡΙΣΑ | 03.07.2025 | 09:43
ΟΠΕΚΕΠΕ: Απειλές δέχεται ο Λαρισαίος αγρότης μετά τις αποκαλύψεις του - ΛΑΡΙΣΑ | 02.07.2025 | 10:02
Καταγγελία Λαρισαίου αγρότη: Έπαιρναν εκατοντάδες χιλιάδες ευρώ για ελιές μέσα σε αεροδρόμιο - ΛΑΡΙΣΑ | 03.07.2025 | 11:49
Σε σοκ αγρότης από τον Τύρναβο που του έκλεψαν τα νεκταρίνια από το κτήμα του (ΦΩΤΟ) - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 02.07.2025 | 08:20
ΟΠΕΚΕΠΕ: Συνεχίζονται και σήμερα οι πληρωμές – Εντολή για δεύτερη παρτίδα στην Τράπεζα - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 02.07.2025 | 17:00
Λυκουρέντζος: Με διαφάνεια και αντικειμενικές εκτιμήσεις αποζημιώνει ο ΕΛΓΑ (video) - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 02.07.2025 | 23:39
Υπογραφεται η ΚΥΑ για τα 13 εκατ. ευρώ για φερτά υλικά , απομένει το φυτικό κεφάλαιο 65 εκατ. ευρώ (video) - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 02.07.2025 | 15:04
Έρχεται νέο κύμα καύσωνα: Ο Θεσσαλικός κάμπος στις περιοχές που η θερμοκρασία θα ξεπεράσει τους 42°C