Ειδήσεις, νέα για Σύγχρονη Ζωή

Χοιρινό πρασοσέλινο

Food

Χοιρινό πρασοσέλινο
09.05.2019 | 13:35
Animus Benefits
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας - ΔΠΜΣ - Σχεδιασμός και Ανάπτυξη Τουρισμού και Πολιτισμού [ΣΑΤΠ]
Δαλαβίκας Bikes
Comfort Suites and Rooms
Συνεταιριστική Τράπεζα Θεσσαλίας
ΕΒΟΛ - Το δικό μας γάλα
Μικρές Αγγελίες

Προετοιμασία: 45 λεπτά
Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες: 6
Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

χοιρινό κρέας: 1 ½ κιλό πλάτη, κομμένο σε μερίδες
σέλινο: 1 κιλό
πράσα: 500 γρ.
κρεμμυδάκια φρέσκα: 500 γρ.
ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
κύβος μυρωδικών: 1
κρεμμύδι ξερό: 1 ψιλοκομμένο
αλάτι: λίγο
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
Για το αυγολέμονο
λεμόνια: 2
αυγά: 2
κορν φλάουρ: 2 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

Καθαρίζετε το σέλινο, το ζεματίζετε 2΄-3΄ σε άφθονο νερό και το στραγγίζετε. Καθαρίζετε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβετε σε ροδέλες.

Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα και σοτάρετε ελαφρά το κρέας από όλες τις πλευρές. Το βγάζετε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα.

Προσθέτετε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο λάδι και κατόπιν ρίχνετε το σέλινο, τα πράσα και τα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρις ότου τα χορταρικά μαραθούν. Προσθέτετε ξανά το κρέας, τον κύβο μυρωδικών, αλατοπίπερο και σιγοβράζετε το φαγητό 1 ώρα 15΄.

Όταν το φαγητό βράσει παίρνετε αρκετό από το ζουμί του, το βάζετε σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό και το ανακατεύετε μέχρι να δέσει. Χτυπάτε τα αυγά με το χυμό λεμονιού και τα προσθέτετε στη δεμένη κρέμα. Περιχύνετε το φαγητό με τη σάλτσα αυγολέμονου, κουνάτε την κατσαρόλα για να πάει παντού και σερβίρετε.

Συμβουλή

Το χοιρινό πρασοσέλινο, από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της παροδοσιακής μας μαγειρικής. Έχει γευστικό ενδιαφέρον γιατί ισορροπεί μοναδικά τη λιπαρότητα του χοιρινού κρέατος με την πικρή γεύση του σέλινου και την οξύτητα του λεμονιού.

Πηγή icookgreek.com



Αν το άρθρο μας σας άρεσε, πατήστε

Παρακαλούμε, κάντε
Europa Security
Νέος Αγων
thesnea.gr

Άλλες ειδήσεις για Σύγχρονη Ζωή

Δημοφιλή Βίντεο

Γίνε μέλος στη σελίδα μας στο facebook Ακολούθησε μας στο Twitter
alphawood
ΚΤΕΛ Μαγνησίας E-Ticket
Γιαννάκος - Κλιματισμός Αυτοκινήτων
Όλυμπος - τσάι του βουνού
Ευθυμίου Red Inn
Μένουμε Λάρισα - Επιμελητήριο Λάρισας
Agronuts
Φαίδων Αρτοποιήματα
Τσίπουρο Τυρνάβου
ΟΣΔΕ - Δημόκας
ΡΑΔΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑ 96FM
  ^