Κουλούρια πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη: Το γλυκό της εποχής στην πιο ελαφριά εκδοχή του

Σίγουρα μπορείς να φας αρκετά χωρίς ενοχές.

ΥΛΙΚΑ (για 50 κουλουράκια)

χυμό από 3 πορτοκάλια
ξύσμα από 3 πορτοκάλια
1 φλ.τσαγιού (200γρ) λάδι ελαφρύ
1 σφηνάκι κονιάκ
70 γρ la mia stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1/3 ή 200γρ ζάχαρη καρύδας
μιά πρέζα αλάτι
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κατά προτίμηση φαρίνα ολικής), όσο πάρει -περίπου 500γρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η εκτέλεση είναι πολύ εύκολη και απλή χωρίς μίξερ.
Βάζουμε λάδι-χυμό πορτοκάλι-ξύσμα κονιάκ-αλάτι και στέβια σε ένα μπολ και με το σύρμα τα ανακατεύουμε πολύ καλά..
Ρίχνουμε τελευταία τη φαρίνα σιγά-σιγά και ζυμώνουμε ελαφρά ανάλογα πόσο θα πάρει ώστε να γίνει μια ζύμη μαλακιά (αν κολλάει λίγο στο χέρι δεν πειράζει, όταν μείνει θα είναι εντάξει)
Αφήνουμε μισή ώρα το ζυμάρι να ξεκουραστεί και προθερμένουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα μικρού μεγέθους, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε έως να πάρουν χρώμα (περίπου 15-20 λεπτά).

Πηγή συνταγής: sasehe.gr, thetoc.gr