ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΕΛΛΑΔΑ
Η ιστορία της λαγάνας - Γιατί την τρώμε Καθαρά Δευτέρα
Η ιστορία της λαγάνας
Το παραδοσιακό έθιμο της λαγάνας παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στο νηστίσιμο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Με αφορμή, λοιπόν, αυτή την ιδιαίτερη μέρα, ας γνωρίσουμε αναλυτικότερα την ιστορία της, που χάνεται στους αιώνες.
Η λαγάνα είναι άζυμος άρτος ,δηλαδή παρασκευάζεται χωρίς προζύμι. Τέτοιος άρτος πρόχειρος χρησιμοποιήθηκε από τους Ισραηλίτες κατά τη νύχτα της Εξόδου τους από την Αίγυπτο υπό την αρχηγία του Μωυσή. Έκτοτε, επιβαλλόταν από το Μωσαϊκό Νόμο για όλες τις ημέρες της εορτής του Πάσχα, μέχρι που ο Χριστός στο τελευταίο του Πάσχα ευλόγησε τον ένζυμο άρτο.
Η ιστορία της λαγάνας διατρέχει όλη τη διατροφική παράδοση από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Ο Αριστοφάνης στις Εκκλησιάζουσες λέει Λαγάνα πέττεται δηλαδή Λαγάνες γίνονται. Ο δε Οράτιος στα κείμενά του αναφέρει τη λαγάνα ως Το γλύκισμα των φτωχών. Το έθιμο της λαγάνας παρέμεινε αναλλοίωτο ανά τους αιώνες και συνηθίζεται να παρασκευάζεται με μεράκι από τον αρτοποιό της γειτονιάς, τραγανή λαχταριστή και σουσαμένια και καταναλώνεται κατά την Καθαρά Δευτέρα, την Πρωτονήστιμη Δευτέρα της Σαρακοστής.
Η ονομασία της Καθαρά προήλθε από τη συνήθεια που είχαν οι νοικοκυρές το πρωί της ημέρας αυτής, να πλένουν με ζεστό νερό και στάχτη όλα τα μαγειρικά σκεύη, ως ημέρα κάθαρσης. Στη συνέχεια, τα κρεμούσαν στη θέση τους, όπου και παρέμεναν μέχρι τη λήξη της νηστείας. Επίσης, κατά την ημέρα αυτή, εξέρχονταν όλοι οικογενειακώς στην ύπαιθρο και έστρωναν κάτω στη γη και έτρωγαν νηστίσιμα φαγητά, όπως χαλβά, ελιές, ταραμά και λαγάνα.
Από την Καθαρά Δευτέρα προετοιμάζεται ο άνθρωπος, μετά τις εορτές και την καλοφαγία των Αποκρεών, να καθαρίσει την ψυχή και το σώμα του, για να φτάσει στο τέρμα δηλαδή στο Πάσχα και να αναστηθεί ξανά με την Ανάσταση του Κυρίου. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η λαγάνα που έχει το σχήμα της κυρά-Σαρακοστής, που παριστάνει μία μακριά γυναίκα που έχει ένα σταυρό στο κεφάλι και δεν έχει στόμα.
Τα χέρια της είναι σταυρωμένα για τις προσευχές, έχει επτά πόδια που συμβολίζουν τις επτά εβδομάδες της νηστείας. Έθιμο που συνηθιζόταν, για να μετρούν το χρόνο, κατά την περίοδο της Σαρακοστής, ήταν κάθε Σάββατο να κόβουν το ένα πόδι και το τελευταίο το έκοβαν το Μεγάλο Σάββατο, όπου το έκρυβαν σε ένα ξερό σύκο ή σε ένα καρύδι και, όποιος το έβρισκε, ήταν ο τυχερός της επόμενης χρονιάς.
Οι αρτοποιοί της γειτονιάς πιστοί στις παραδόσεις μας παρασκευάζουν την Καθαρά Δευτέρα τη λαγάνα, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση του εθίμου, ώστε οι νέες γενεές να έχουν την ευκαιρία να ακούσουν, να μυρίσουν και να γευτούν τη Σαρακοστή, γιατί οι Σαρακοστιανές μυρωδιές είναι έμμεσοι φορείς μίας βαθιάς πνευματικότητας.
Πηγή: ellinwnparadosi.blogspot.gr, real.gr
- ΛΑΡΙΣΑ | 12.06.2024 | 21:19
Συγκλόνισε τη Λάρισα η μοναδική Ελληνίδα ερμηνεύτρια Μαρινέλα στην αυτοβιογραφία της από το Γιάννη Ξανθούλη (ΦΩΤΟ+video) - ΕΛΛΑΔΑ | 12.06.2024 | 21:10
Ξεσπά η σύζυγος του 37χρονου δολοφόνου εναντίον του: «Δεν θέλω τίποτα δικό του» - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 12.06.2024 | 20:56
Χτύπησε 40άρι ο υδράργυρος σήμερα στην Καρδίτσα - ΒΟΛΟΣ | 12.06.2024 | 20:49
Βόλος: Ξεκινά η Ναυτική Εβδομάδα 2024 – Αφιερωμένη στην Κύπρο - ΕΛΛΑΔΑ | 12.06.2024 | 20:45
Οργή λαού στην Ηλεία – Έκαψαν το σπίτι του φονιά της 11χρονης Βάσως - ΛΑΡΙΣΑ | 12.06.2024 | 20:37
Για τρεις ημέρες, η «καρδιά» της Λάρισας θα «χτυπά» στον Πηνειό ποταμό -ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ - ΛΑΡΙΣΑ | 12.06.2024 | 19:33
Αστυνομικοί του Α.Τ. Φαρσάλων απεγκλώβισαν ζευγάρι με το ενός έτους μωρό τους - ΛΑΡΙΣΑ | 12.06.2024 | 19:22
Τέσσερις Λαρισαίοι έφυγαν από τη ζωή
- ΛΑΡΙΣΑ | 11.06.2024 | 19:17
Ανασχηματισμός μέχρι Πέμπτη, αλλάζει η ηγεσία στο Γεωργίας. Φλωρίδης ή Παπαστεργίου ο νέος υπουργός με Λαρισαίο υφυπουργό; - ΒΟΛΟΣ | 11.06.2024 | 10:26
Βραζιλιάνες νοίκιαζαν σπίτι στον Βόλο για… ροζ ραντεβού - ΛΑΡΙΣΑ | 11.06.2024 | 19:04
Καύσωνας στη Λάρισα: Στους 39,7 έφτασε η θερμοκρασία σε Γόννους και Χάλκη - ΛΑΡΙΣΑ | 11.06.2024 | 12:36
Tρεις Λαρισαίοι έφυγαν από τη ζωή - ΛΑΡΙΣΑ | 11.06.2024 | 13:16
Γερογιώκας: Κλειστά αύριο όλα τα Νηπιαγωγεία και δημοτικά σχολεία στη Λάρισα λόγω καύσωνα - ΕΛΛΑΔΑ | 11.06.2024 | 11:21
Η φρικιαστική ομολογία του δολοφόνου της 11χρονης: «Της πρότεινα να συνευρεθούμε, αρνήθηκε και την σκότωσα» - ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ | 12.06.2024 | 14:44
Ο σύλλογος Daughters of Penelope Λάρισας «Aglaoniki» της οικογένειας ΑΗΕΡΑ διοργανώνει συναυλία με την Ρεμπούτσικα - ΤΡΙΚΑΛΑ | 12.06.2024 | 09:28
Tρίκαλα: 32χρονος βρέθηκε νεκρός σε χωράφι