ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΕΛΛΑΔΑ
Η ιστορία της λαγάνας - Γιατί την τρώμε Καθαρά Δευτέρα
Η ιστορία της λαγάνας
Το παραδοσιακό έθιμο της λαγάνας παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στο νηστίσιμο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Με αφορμή, λοιπόν, αυτή την ιδιαίτερη μέρα, ας γνωρίσουμε αναλυτικότερα την ιστορία της, που χάνεται στους αιώνες.
Η λαγάνα είναι άζυμος άρτος ,δηλαδή παρασκευάζεται χωρίς προζύμι. Τέτοιος άρτος πρόχειρος χρησιμοποιήθηκε από τους Ισραηλίτες κατά τη νύχτα της Εξόδου τους από την Αίγυπτο υπό την αρχηγία του Μωυσή. Έκτοτε, επιβαλλόταν από το Μωσαϊκό Νόμο για όλες τις ημέρες της εορτής του Πάσχα, μέχρι που ο Χριστός στο τελευταίο του Πάσχα ευλόγησε τον ένζυμο άρτο.
Η ιστορία της λαγάνας διατρέχει όλη τη διατροφική παράδοση από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Ο Αριστοφάνης στις Εκκλησιάζουσες λέει Λαγάνα πέττεται δηλαδή Λαγάνες γίνονται. Ο δε Οράτιος στα κείμενά του αναφέρει τη λαγάνα ως Το γλύκισμα των φτωχών. Το έθιμο της λαγάνας παρέμεινε αναλλοίωτο ανά τους αιώνες και συνηθίζεται να παρασκευάζεται με μεράκι από τον αρτοποιό της γειτονιάς, τραγανή λαχταριστή και σουσαμένια και καταναλώνεται κατά την Καθαρά Δευτέρα, την Πρωτονήστιμη Δευτέρα της Σαρακοστής.
Η ονομασία της Καθαρά προήλθε από τη συνήθεια που είχαν οι νοικοκυρές το πρωί της ημέρας αυτής, να πλένουν με ζεστό νερό και στάχτη όλα τα μαγειρικά σκεύη, ως ημέρα κάθαρσης. Στη συνέχεια, τα κρεμούσαν στη θέση τους, όπου και παρέμεναν μέχρι τη λήξη της νηστείας. Επίσης, κατά την ημέρα αυτή, εξέρχονταν όλοι οικογενειακώς στην ύπαιθρο και έστρωναν κάτω στη γη και έτρωγαν νηστίσιμα φαγητά, όπως χαλβά, ελιές, ταραμά και λαγάνα.
Από την Καθαρά Δευτέρα προετοιμάζεται ο άνθρωπος, μετά τις εορτές και την καλοφαγία των Αποκρεών, να καθαρίσει την ψυχή και το σώμα του, για να φτάσει στο τέρμα δηλαδή στο Πάσχα και να αναστηθεί ξανά με την Ανάσταση του Κυρίου. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η λαγάνα που έχει το σχήμα της κυρά-Σαρακοστής, που παριστάνει μία μακριά γυναίκα που έχει ένα σταυρό στο κεφάλι και δεν έχει στόμα.
Τα χέρια της είναι σταυρωμένα για τις προσευχές, έχει επτά πόδια που συμβολίζουν τις επτά εβδομάδες της νηστείας. Έθιμο που συνηθιζόταν, για να μετρούν το χρόνο, κατά την περίοδο της Σαρακοστής, ήταν κάθε Σάββατο να κόβουν το ένα πόδι και το τελευταίο το έκοβαν το Μεγάλο Σάββατο, όπου το έκρυβαν σε ένα ξερό σύκο ή σε ένα καρύδι και, όποιος το έβρισκε, ήταν ο τυχερός της επόμενης χρονιάς.
Οι αρτοποιοί της γειτονιάς πιστοί στις παραδόσεις μας παρασκευάζουν την Καθαρά Δευτέρα τη λαγάνα, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση του εθίμου, ώστε οι νέες γενεές να έχουν την ευκαιρία να ακούσουν, να μυρίσουν και να γευτούν τη Σαρακοστή, γιατί οι Σαρακοστιανές μυρωδιές είναι έμμεσοι φορείς μίας βαθιάς πνευματικότητας.
Πηγή: ellinwnparadosi.blogspot.gr, real.gr
- ΕΛΛΑΔΑ | 16.05.2024 | 12:09
Γιατροί: Αιφνιδιαστική απόφαση αλλάζει τα πάντα στις ειδικότητες - Νέες εξετάσεις - ΔΙΕΘΝΗ | 16.05.2024 | 12:04
Σε ΜΕΘ νοσηλεύεται ο Φίτσο - η σφαίρα διαπέρασε το στομάχι του- σταθερά κρίσιμη η κατάστασή του - ΛΑΡΙΣΑ | 16.05.2024 | 11:48
Ζητούν αποζημιώσεις για ενασπορές στο βαμβάκι- παράσταση διαμαρτυρίας αγροτών στον ΕΛΓΑ Λάρισας (ΦΩΤΟ) - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 16.05.2024 | 11:27
Ο παγετός στη Ρωσία «εξαφανίζει» 3,9 εκατ. τόνους σιταριού -εκτίμηση για άνοδο της τιμής στα αλώνια - ΕΛΛΑΔΑ | 16.05.2024 | 11:23
Μενίδι: Τρεις φορές είχε καταγγείλει τον σύζυγό της για ενδοοικογενειακή βία η 40χρονη που δολοφονήθηκε - ΒΟΛΟΣ | 16.05.2024 | 11:15
Βόλος: Εσπασε το χέρι της γυναίκας του χτυπώντας την με μπαστούνι - ΛΑΡΙΣΑ | 16.05.2024 | 10:55
Τέμπη: Νέα στοιχεία από την έκθεση των εμπειρογνωμόνων – «16 επιβάτες κάηκαν από την φωτιά που προκλήθηκε» - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 16.05.2024 | 10:49
Εικόνα με ράντζα από το «Γεννηματάς» δημοσίευσε ο Κασσελάκης – «Προτεραιότητα η διάσωση του ΕΣΥ»
- ΛΑΡΙΣΑ | 15.05.2024 | 16:56
Θλίψη στη Λάρισα και το δημοσιογραφικό κόσμο: Έφυγε από τη ζωή ο Σέργιος Τράμπας - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 15.05.2024 | 11:44
Κίνδυνος άμεσης ερημοποίησης της Θεσσαλίας και απώλειας εκατονταδων χιλιάδων στρεμμάτων γόνιμης γης - ΔΙΕΘΝΗ | 15.05.2024 | 19:08
Σλοβακία: Βίντεο από τη στιγμή που πυροβολούν τον Ρόμπερτ Φίτσο – Ανατριχιαστικοί οι πυροβολισμοί - ΛΑΡΙΣΑ | 15.05.2024 | 09:34
Νηστικοί οι πλημμυροπαθείς του Κουτσόχερου! Κανονικά η διανομή φαγητού στους 400 πρόσφυγες - ΛΑΡΙΣΑ | 15.05.2024 | 09:30
Η Λάρισα τιμά σήμερα τον πολιούχο της Άγιο Αχίλλιο (ΦΩΤΟ) - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 15.05.2024 | 13:02
Στους 5.176 οι εισακτέοι φέτος στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας – Πόσους θα πάρει κάθε σχολή - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 15.05.2024 | 19:17
Στο φινάλε θα κριθεί η παραμονή στη super league 2 - ΕΛΛΑΔΑ | 15.05.2024 | 14:13
Στο Τζάνειο με εγκεφαλικό ο Δημήτρης Σταρόβας