ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Πιο υγιεινά τα ξαναζεσταμένα ζυμαρικά
Διατροφή
Και όμως σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα τα ξαναζεσταμένα μακαρόνια είναι πιο υγεινά και λιγότερο παχυντικά από τα φρεσκομαγειρεμένα. Η εξήγηση είναι απλή.
Όπως και συμβαίνει και με άλλα τρόφιμα (ρύζι, λευκό αλεύρι, ζυμαρικά, πατάτες), οι υδατάνθρακες που περιέχουν τα μακαρόνια μεταβολίζονται και εκτοξεύουν στα ύψη τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας. Στα ζυμαρικά συμβαίνει όμως και κάτι άλλο. Όταν παγώσουν αλλάζει η χημική τους δομή σε κάτι που αποκαλείται «ανθεκτικό άμυλο» (resistantstarch). Αυτό συμβαίνει γιατί το άμυλο, όταν παγώσει, αντιστέκεται στα ένζυμα του οργανισμού μας που το διαλύουν και έτσι η γλυκόζη που απελευθερώνει – και η οποία επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας- είναι πολύ πιο ελεγχόμενη.
Έτσι σύμφωνα με την δρ. Ντενίζ Ρόμπερτσον του πανεπιστημίου του Σάρεϊ Surrey (Αγγλία), τα κρύα και ξαναζεσταμένα μακαρόνια αντιμετωπίζονται από τον οργανισμό περισσότερο σαν φυτικές ίνες και λιγότερο σαν υδρογονάνθρακες. Είναι καλύτερα από τα απλά κρύα μακαρόνια και αυξάνουν τη γλυκόζη στο αίμα μας κατά 50% λιγότερο σε σχέση με ένα φρεσκομαγειρεμένο πιάτο μακαρόνια.
Πηγή tastyday.gr
- ΤΡΙΚΑΛΑ | 21.05.2024 | 21:35
Γιώργος Γιαννίτσης: Οι μπίζνες με το δημόσιο, η δηλητηρίαση 63 μαθητών και το deal με τα παγωτά - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 21.05.2024 | 21:27
Πραγματοποιήθηκε το 11ο Συνέδριο των Αγράφων της Πίνδου - ΛΑΡΙΣΑ | 21.05.2024 | 21:13
Κόκκαλης: «Να αποζημιωθεί το κόστος επανασποράς του βαμβακιού σε καλλιέργειες της Θεσσαλίας» - ΛΑΡΙΣΑ | 21.05.2024 | 21:05
Το βιβλίο του Κωστή Καρπόζηλου για την ιστορία του κομμουνισμού αφορμή για πολιτικό προβληματισμό στη Λάρισα (ΦΩΤΟ) - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 21.05.2024 | 20:55
Απόγνωση στον κάμπο: Και τρίτη επανασπορά στο βαμβάκι- αστοχία στους σπόρους λόγω νέας ΚΑΠ! (βίντεο) - ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ | 21.05.2024 | 18:57
Κόντρα μεταξύ κυβέρνησης και βιομηχάνων για τη μείωση του ΦΠΑ στα τρόφιμα - ΛΑΡΙΣΑ | 21.05.2024 | 18:34
Λάρισα: Εκδήλωση του ΚΚΕ με τη Λιάνα Κανέλλη - ΕΛΛΑΔΑ | 21.05.2024 | 18:31
Θεσσαλονίκη: Γραφίστας ομόρφυνε με γκράφιτι το σχολείο στο οποίο φοιτούσε πριν 40 χρόνια
- ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 21.05.2024 | 10:39
Α. Λυκουρέντζος: Δεν προβλέπει αποζημίωση για επανσπορές στο βαμβάκι ο κανονισμός του ΕΛΓΑ (video) - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 21.05.2024 | 20:55
Απόγνωση στον κάμπο: Και τρίτη επανασπορά στο βαμβάκι- αστοχία στους σπόρους λόγω νέας ΚΑΠ! (βίντεο) - ΤΡΙΚΑΛΑ | 21.05.2024 | 21:35
Γιώργος Γιαννίτσης: Οι μπίζνες με το δημόσιο, η δηλητηρίαση 63 μαθητών και το deal με τα παγωτά - ΛΑΡΙΣΑ | 21.05.2024 | 11:00
Εγκρίθηκε επένδυση για μεγάλο φωτοβολταϊκό 255 MW στον Κυπάρισσο Λάρισας - ΛΑΡΙΣΑ | 21.05.2024 | 13:21
Θλίψη για τον θάνατο 58χρονης νηπιαγωγού – Αύριο στον Τύρναβο η κηδεία - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 21.05.2024 | 11:56
Πέφτει η αυλαία με θρίλερ για την Αναγέννηση - ΛΑΡΙΣΑ | 21.05.2024 | 14:51
Λάρισα: Χατζηδάκης, Αυγενάκης, Πετραλιάς και Τριαντόπουλος σε εκδήλωση της Περιφέρειας Θεσσαλίας - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 21.05.2024 | 09:54
Ξανά σε λειτουργία τα καταστήματα Jumbo σε Καρδίτσα και Λάρισα