ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ Ψυχαγωγία
Έπιασαν τα κρύα ήρθε ο καστανάς ...
Στη συμβολή των οδών Κούμα και Παναγούλη...
27.09.2014 | 11:26
Η γλυκιά θαλπωρή της ζεστής μυρουδιάς σε ξέφωτα φθινοπωρινής ταπεινότητας. Σε μια άκρη, για να απαγκιάζει από την κρύα κατεβασιά στην Παναγούλη με Κούμα, έστησε τη γωνιά του και φέτος με την κινητή μονάδα του. Ολημερίς εκεί, πάνω από τη φουφού του τα ροδοκοκκινίζει και μετά τα προσφέρει ξεροψημένα σε χωνάκι, διατηρώντας την παλιά τεχνική αναλλοίωτη.
Τρυφερές εικόνες του περήφανου ανθρώπινου μόχθου, μικρά πλανόδια θαύματα και θεάματα, σκηνικά άλλων εποχών με γεύση αιώνιας παιδικότητας και νοσταλγίας. Για την ιστορία, «Διός βάλανον» αποκαλεί την καστανιά ο Θεόφραστος και τα κάστανα «κασταναϊκά κάρυα». Για τους λαογράφους έχει ξεχωριστό ενδιαφέρον: «Δε χαρίζει κάστανα», «ποιος θα βγάλει τα κάστανα από τη φωτιά», «Λάδι βρέχει, κάστανα χιονίζει». Οπως και να χει, το θρεπτικό καστανάκι ευωδιάζει και γλυκαίνει τις κρύες μέρες μας. Σίγουρα η αμβροσία των θεών του Ολύμπου θα παεριείχε στη συνταγή της το κάστανο του Κισσα΄βου, ενώ οι κένταυροι στο Πήλιο θα το είχαν στο χειμερινό τους διαιτολόγιο, απαραίτητο συμπλήρωμα διατροφής, για να διασχίζουν καλπάζοντας τις ρεματιές του...
Ο Καστανάς ήταν εποχιακό επάγγελμα. Ξεκινούσε τη δουλειά του στις αρχές του Φθινοπώρου και δούλευε μέχρι το τέλος του Χειμώνα. Είναι από τα λίγα παραδοσιακά επαγγέλματα που δεν τα εξαφάνισε ο χρόνος και η «εξέλιξη».
Καθισμένος στο καρεκλάκι του και με πλάτη σε γωνία που να μη τη χτυπά το ξεροβόρι, άφηνε τη μυρουδιά του ψημένου κάστανου να λειτουργήσει ως ρεκλάμα για τον περαστικό.. Τότε που η ζωή στην πόλη κυλούσε με πιο αρργούς ρυθμούς και σταματούσε ο διαβάτης για να αγοράσει δύο φούχτες κάστανα για τον ίδιο και την οικογένεια, δύο χωνάκια φτιαγμένα πρόχειρα από παλιές εφημερίδες.. Η κρίση χτύπησε και αυτό το επάγγελμα, αλλά πολύ νωρίτερα το χτύπησε η βιασύνη, οι γρήγοροι ρυθμοί της ζωής, το άγχος του καταναλωτή, που δεν μπορεί πλέον να γευτεί τις μικροαπαολαύσεις της πόλης, της ίδιας της φύσης που απλόχερα χαρίζει τους καρπούς της στους υπομονετικούς...
Μόλις έπιαναν τα πρωτοβρόχια ο Καστανάς ετοίμαζε τη Φουφού, προμηθεύονταν τα κάστανα κι έπιανε τη γωνιά κάποιου πολυσύχναστου δρόμου.
Στη Λάρισα τον συναντάς πλέον στη συμβολή των οδών Κούμα και Παναγούλη, επί της Κούμα στον πεζόδρομο, μπροστά από το Σινε-Παλλάς... Παλιότερα και στη Μεγάλου Αλεξάνδρου με Κούμα απέναντι από την Κεντρική πλατεία. Εφοδιασμένος με κάστανα Κισσάβου, από την Καρίτσα και τη Μελιβοία.. Εδέησαν επιτέλους οι παραγωγοί κάστανου να δημιουργήσουν ομάδα παραγωγών, ώστε το υπέροχο αυτό προϊόν που το αγόραζαν κοψοχρονιάς οι παλανόδιοι αθίγγανοι να βρει το δρόμο στις αγορές, εκεί που το εκτιμούν για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, στη Γαλλία και την Ιταλία...
Η Φουφού (φορητό μαγκάλι) ήταν τσίγκινη και στρογγυλή, χωρισμένη συνήθως σε τρία μέρη, όπου τοποθετούσε κατά μέγεθος τα κάστανα. Κάθε μέγεθος και διαφορετική τιμή. Μέχρι να πυρώσει η φωτιά, χαράκωνε μ’ ένα μαχαίρι τα κάστανα και ύστερα τα ΄ριχνε στη Φουφού να ψηθούν.
Τα κάστανα ήταν συνήθως βολιώτικα ή α από τον Κίσσαβο. Καθισμένος σ΄ ένα χαμηλό σκαμνάκι ο Καστανάς περίμενε την πελατεία του σκαλίζοντας τη φωτιά. Μόλις άρχιζαν να σκάζουν τα κάστανα, έπιανε τη μασιά και τα γύριζε απ’ την άλλη μεριά. Στη συνέχεια με περισσή μαεστρία έφτιαχνε το χωνάκι από παιές εφημαρίδες και σαου τα πρόσφερε.. Μιάμιση δραχμή το χωνάκι.. Σήμερα 2 ή 3 ευρώ...
Χειμώνιασε ήρθε ο καστανάς.. Η παρουσία του στη γνωστή γωνιά διακριτική, οι γεύσεις και οι μυρωδιές όμως συνεπαίρνουν εεκίνους που δεν βιάζονται, που ζουν κάθε στιγμή της ζωής απολαμβάνοντας τις μικροαπαολαύσεις.. αναπολώντας αλλά και .. γευόμενους τους καρπούς της θεσσαλικής γης...
Τρυφερές εικόνες του περήφανου ανθρώπινου μόχθου, μικρά πλανόδια θαύματα και θεάματα, σκηνικά άλλων εποχών με γεύση αιώνιας παιδικότητας και νοσταλγίας. Για την ιστορία, «Διός βάλανον» αποκαλεί την καστανιά ο Θεόφραστος και τα κάστανα «κασταναϊκά κάρυα». Για τους λαογράφους έχει ξεχωριστό ενδιαφέρον: «Δε χαρίζει κάστανα», «ποιος θα βγάλει τα κάστανα από τη φωτιά», «Λάδι βρέχει, κάστανα χιονίζει». Οπως και να χει, το θρεπτικό καστανάκι ευωδιάζει και γλυκαίνει τις κρύες μέρες μας. Σίγουρα η αμβροσία των θεών του Ολύμπου θα παεριείχε στη συνταγή της το κάστανο του Κισσα΄βου, ενώ οι κένταυροι στο Πήλιο θα το είχαν στο χειμερινό τους διαιτολόγιο, απαραίτητο συμπλήρωμα διατροφής, για να διασχίζουν καλπάζοντας τις ρεματιές του...
Ο Καστανάς ήταν εποχιακό επάγγελμα. Ξεκινούσε τη δουλειά του στις αρχές του Φθινοπώρου και δούλευε μέχρι το τέλος του Χειμώνα. Είναι από τα λίγα παραδοσιακά επαγγέλματα που δεν τα εξαφάνισε ο χρόνος και η «εξέλιξη».
Καθισμένος στο καρεκλάκι του και με πλάτη σε γωνία που να μη τη χτυπά το ξεροβόρι, άφηνε τη μυρουδιά του ψημένου κάστανου να λειτουργήσει ως ρεκλάμα για τον περαστικό.. Τότε που η ζωή στην πόλη κυλούσε με πιο αρργούς ρυθμούς και σταματούσε ο διαβάτης για να αγοράσει δύο φούχτες κάστανα για τον ίδιο και την οικογένεια, δύο χωνάκια φτιαγμένα πρόχειρα από παλιές εφημερίδες.. Η κρίση χτύπησε και αυτό το επάγγελμα, αλλά πολύ νωρίτερα το χτύπησε η βιασύνη, οι γρήγοροι ρυθμοί της ζωής, το άγχος του καταναλωτή, που δεν μπορεί πλέον να γευτεί τις μικροαπαολαύσεις της πόλης, της ίδιας της φύσης που απλόχερα χαρίζει τους καρπούς της στους υπομονετικούς...
Μόλις έπιαναν τα πρωτοβρόχια ο Καστανάς ετοίμαζε τη Φουφού, προμηθεύονταν τα κάστανα κι έπιανε τη γωνιά κάποιου πολυσύχναστου δρόμου.
Στη Λάρισα τον συναντάς πλέον στη συμβολή των οδών Κούμα και Παναγούλη, επί της Κούμα στον πεζόδρομο, μπροστά από το Σινε-Παλλάς... Παλιότερα και στη Μεγάλου Αλεξάνδρου με Κούμα απέναντι από την Κεντρική πλατεία. Εφοδιασμένος με κάστανα Κισσάβου, από την Καρίτσα και τη Μελιβοία.. Εδέησαν επιτέλους οι παραγωγοί κάστανου να δημιουργήσουν ομάδα παραγωγών, ώστε το υπέροχο αυτό προϊόν που το αγόραζαν κοψοχρονιάς οι παλανόδιοι αθίγγανοι να βρει το δρόμο στις αγορές, εκεί που το εκτιμούν για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, στη Γαλλία και την Ιταλία...
Η Φουφού (φορητό μαγκάλι) ήταν τσίγκινη και στρογγυλή, χωρισμένη συνήθως σε τρία μέρη, όπου τοποθετούσε κατά μέγεθος τα κάστανα. Κάθε μέγεθος και διαφορετική τιμή. Μέχρι να πυρώσει η φωτιά, χαράκωνε μ’ ένα μαχαίρι τα κάστανα και ύστερα τα ΄ριχνε στη Φουφού να ψηθούν.
Τα κάστανα ήταν συνήθως βολιώτικα ή α από τον Κίσσαβο. Καθισμένος σ΄ ένα χαμηλό σκαμνάκι ο Καστανάς περίμενε την πελατεία του σκαλίζοντας τη φωτιά. Μόλις άρχιζαν να σκάζουν τα κάστανα, έπιανε τη μασιά και τα γύριζε απ’ την άλλη μεριά. Στη συνέχεια με περισσή μαεστρία έφτιαχνε το χωνάκι από παιές εφημαρίδες και σαου τα πρόσφερε.. Μιάμιση δραχμή το χωνάκι.. Σήμερα 2 ή 3 ευρώ...
Χειμώνιασε ήρθε ο καστανάς.. Η παρουσία του στη γνωστή γωνιά διακριτική, οι γεύσεις και οι μυρωδιές όμως συνεπαίρνουν εεκίνους που δεν βιάζονται, που ζουν κάθε στιγμή της ζωής απολαμβάνοντας τις μικροαπαολαύσεις.. αναπολώντας αλλά και .. γευόμενους τους καρπούς της θεσσαλικής γης...
- ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 08.05.2024 | 12:53
Επενδύσεις... 1 δις ευρώ υπόσχονται οι Ολλανδοί στη Θεσσαλία! - ΛΑΡΙΣΑ | 08.05.2024 | 12:45
Κατέβασαν ρολά τα μικροβιολογικά - διαγνωστικά εργαστήρια και στη Λάρισα για το clawback(ΦΩΤΟ) - ΕΛΛΑΔΑ | 08.05.2024 | 12:33
Δίκη για το Μάτι: Ασκήθηκε έφεση από την Εισαγγελία για την απόφαση - ΛΑΡΙΣΑ | 08.05.2024 | 12:30
Θλίψη στη Λάρισα για το θάνατο 51χρονου - ΒΟΛΟΣ | 08.05.2024 | 12:26
Κάτω από τις προσδοκίες των εμπόρων η κίνηση στην αγορά του Βόλου για τα πασχαλινά ψώνια - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 08.05.2024 | 12:18
Με Ηρακλή στη Θεσσαλονίκη σήμερα η Αναγέννηση - ΛΑΡΙΣΑ | 08.05.2024 | 11:04
Χαρακόπουλος: Οι αγρότες δικαιούνται την πλήρη αλήθεια για τις πληρωμές των ενισχύσεων - ΕΛΛΑΔΑ | 08.05.2024 | 10:57
Μεγάλη απάτη με κινεζικές ιστοσελίδες «μαϊμού»-To e-shop εξαπάτησε πάνω από 800.000 -θύματά του και πολλοί Έλληνες
- ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 07.05.2024 | 10:07
Προβληματισμός στον κάμπο για χαμηλές τιμές στο βαμβάκι και διαλυμένα αρδευτικά δίκτυα - ΛΑΡΙΣΑ | 07.05.2024 | 09:27
Λάρισα: Άντρας σε κατάσταση αμόκ μαχαίρωσε αδερφό, φίλο και ένα μωρό 10 μηνών - ΕΛΛΑΔΑ | 07.05.2024 | 15:12
Έρχεται 4ημερο με σκόνη, βοριάδες και πτώση της θερμοκρασίας από την Πέμπτη - ΛΑΡΙΣΑ | 07.05.2024 | 12:29
Λίγοι φέτος οι Λαρισαίοι που «έπιασαν το Μάη» στο αισθητικό άλσος (ΦΩΤΟ) - ΛΑΡΙΣΑ | 07.05.2024 | 09:09
Πέντε Λαρισαίοι έφυγαν από τη ζωή - ΛΑΡΙΣΑ | 07.05.2024 | 19:33
Θλίψη στη Λάρισα: Έφυγε από τη ζωή στα 62 του ο Ηλεκτρολόγος Μηχανικός Ευάγγελος Κυρατζούλης - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 07.05.2024 | 20:45
Ο προβληματισμός του αγρότη στον κάμπο, αντανακλά στην τοπική οικονομία της Θεσσαλίας - ΕΛΛΑΔΑ | 07.05.2024 | 15:30
Άγιοι Ανάργυροι: «Θα κοροϊδέψουν εμένα που η κόρη μου σαπίζει στον τάφο;» - Ραγίζει καρδιές ο πατέρας της Κυριακής