ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ Ψυχαγωγία
Έπιασαν τα κρύα ήρθε ο καστανάς ...
Στη συμβολή των οδών Κούμα και Παναγούλη...
27.09.2014 | 11:26
Η γλυκιά θαλπωρή της ζεστής μυρουδιάς σε ξέφωτα φθινοπωρινής ταπεινότητας. Σε μια άκρη, για να απαγκιάζει από την κρύα κατεβασιά στην Παναγούλη με Κούμα, έστησε τη γωνιά του και φέτος με την κινητή μονάδα του. Ολημερίς εκεί, πάνω από τη φουφού του τα ροδοκοκκινίζει και μετά τα προσφέρει ξεροψημένα σε χωνάκι, διατηρώντας την παλιά τεχνική αναλλοίωτη.
Τρυφερές εικόνες του περήφανου ανθρώπινου μόχθου, μικρά πλανόδια θαύματα και θεάματα, σκηνικά άλλων εποχών με γεύση αιώνιας παιδικότητας και νοσταλγίας. Για την ιστορία, «Διός βάλανον» αποκαλεί την καστανιά ο Θεόφραστος και τα κάστανα «κασταναϊκά κάρυα». Για τους λαογράφους έχει ξεχωριστό ενδιαφέρον: «Δε χαρίζει κάστανα», «ποιος θα βγάλει τα κάστανα από τη φωτιά», «Λάδι βρέχει, κάστανα χιονίζει». Οπως και να χει, το θρεπτικό καστανάκι ευωδιάζει και γλυκαίνει τις κρύες μέρες μας. Σίγουρα η αμβροσία των θεών του Ολύμπου θα παεριείχε στη συνταγή της το κάστανο του Κισσα΄βου, ενώ οι κένταυροι στο Πήλιο θα το είχαν στο χειμερινό τους διαιτολόγιο, απαραίτητο συμπλήρωμα διατροφής, για να διασχίζουν καλπάζοντας τις ρεματιές του...
Ο Καστανάς ήταν εποχιακό επάγγελμα. Ξεκινούσε τη δουλειά του στις αρχές του Φθινοπώρου και δούλευε μέχρι το τέλος του Χειμώνα. Είναι από τα λίγα παραδοσιακά επαγγέλματα που δεν τα εξαφάνισε ο χρόνος και η «εξέλιξη».
Καθισμένος στο καρεκλάκι του και με πλάτη σε γωνία που να μη τη χτυπά το ξεροβόρι, άφηνε τη μυρουδιά του ψημένου κάστανου να λειτουργήσει ως ρεκλάμα για τον περαστικό.. Τότε που η ζωή στην πόλη κυλούσε με πιο αρργούς ρυθμούς και σταματούσε ο διαβάτης για να αγοράσει δύο φούχτες κάστανα για τον ίδιο και την οικογένεια, δύο χωνάκια φτιαγμένα πρόχειρα από παλιές εφημερίδες.. Η κρίση χτύπησε και αυτό το επάγγελμα, αλλά πολύ νωρίτερα το χτύπησε η βιασύνη, οι γρήγοροι ρυθμοί της ζωής, το άγχος του καταναλωτή, που δεν μπορεί πλέον να γευτεί τις μικροαπαολαύσεις της πόλης, της ίδιας της φύσης που απλόχερα χαρίζει τους καρπούς της στους υπομονετικούς...
Μόλις έπιαναν τα πρωτοβρόχια ο Καστανάς ετοίμαζε τη Φουφού, προμηθεύονταν τα κάστανα κι έπιανε τη γωνιά κάποιου πολυσύχναστου δρόμου.
Στη Λάρισα τον συναντάς πλέον στη συμβολή των οδών Κούμα και Παναγούλη, επί της Κούμα στον πεζόδρομο, μπροστά από το Σινε-Παλλάς... Παλιότερα και στη Μεγάλου Αλεξάνδρου με Κούμα απέναντι από την Κεντρική πλατεία. Εφοδιασμένος με κάστανα Κισσάβου, από την Καρίτσα και τη Μελιβοία.. Εδέησαν επιτέλους οι παραγωγοί κάστανου να δημιουργήσουν ομάδα παραγωγών, ώστε το υπέροχο αυτό προϊόν που το αγόραζαν κοψοχρονιάς οι παλανόδιοι αθίγγανοι να βρει το δρόμο στις αγορές, εκεί που το εκτιμούν για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, στη Γαλλία και την Ιταλία...
Η Φουφού (φορητό μαγκάλι) ήταν τσίγκινη και στρογγυλή, χωρισμένη συνήθως σε τρία μέρη, όπου τοποθετούσε κατά μέγεθος τα κάστανα. Κάθε μέγεθος και διαφορετική τιμή. Μέχρι να πυρώσει η φωτιά, χαράκωνε μ’ ένα μαχαίρι τα κάστανα και ύστερα τα ΄ριχνε στη Φουφού να ψηθούν.
Τα κάστανα ήταν συνήθως βολιώτικα ή α από τον Κίσσαβο. Καθισμένος σ΄ ένα χαμηλό σκαμνάκι ο Καστανάς περίμενε την πελατεία του σκαλίζοντας τη φωτιά. Μόλις άρχιζαν να σκάζουν τα κάστανα, έπιανε τη μασιά και τα γύριζε απ’ την άλλη μεριά. Στη συνέχεια με περισσή μαεστρία έφτιαχνε το χωνάκι από παιές εφημαρίδες και σαου τα πρόσφερε.. Μιάμιση δραχμή το χωνάκι.. Σήμερα 2 ή 3 ευρώ...
Χειμώνιασε ήρθε ο καστανάς.. Η παρουσία του στη γνωστή γωνιά διακριτική, οι γεύσεις και οι μυρωδιές όμως συνεπαίρνουν εεκίνους που δεν βιάζονται, που ζουν κάθε στιγμή της ζωής απολαμβάνοντας τις μικροαπαολαύσεις.. αναπολώντας αλλά και .. γευόμενους τους καρπούς της θεσσαλικής γης...
Τρυφερές εικόνες του περήφανου ανθρώπινου μόχθου, μικρά πλανόδια θαύματα και θεάματα, σκηνικά άλλων εποχών με γεύση αιώνιας παιδικότητας και νοσταλγίας. Για την ιστορία, «Διός βάλανον» αποκαλεί την καστανιά ο Θεόφραστος και τα κάστανα «κασταναϊκά κάρυα». Για τους λαογράφους έχει ξεχωριστό ενδιαφέρον: «Δε χαρίζει κάστανα», «ποιος θα βγάλει τα κάστανα από τη φωτιά», «Λάδι βρέχει, κάστανα χιονίζει». Οπως και να χει, το θρεπτικό καστανάκι ευωδιάζει και γλυκαίνει τις κρύες μέρες μας. Σίγουρα η αμβροσία των θεών του Ολύμπου θα παεριείχε στη συνταγή της το κάστανο του Κισσα΄βου, ενώ οι κένταυροι στο Πήλιο θα το είχαν στο χειμερινό τους διαιτολόγιο, απαραίτητο συμπλήρωμα διατροφής, για να διασχίζουν καλπάζοντας τις ρεματιές του...
Ο Καστανάς ήταν εποχιακό επάγγελμα. Ξεκινούσε τη δουλειά του στις αρχές του Φθινοπώρου και δούλευε μέχρι το τέλος του Χειμώνα. Είναι από τα λίγα παραδοσιακά επαγγέλματα που δεν τα εξαφάνισε ο χρόνος και η «εξέλιξη».
Καθισμένος στο καρεκλάκι του και με πλάτη σε γωνία που να μη τη χτυπά το ξεροβόρι, άφηνε τη μυρουδιά του ψημένου κάστανου να λειτουργήσει ως ρεκλάμα για τον περαστικό.. Τότε που η ζωή στην πόλη κυλούσε με πιο αρργούς ρυθμούς και σταματούσε ο διαβάτης για να αγοράσει δύο φούχτες κάστανα για τον ίδιο και την οικογένεια, δύο χωνάκια φτιαγμένα πρόχειρα από παλιές εφημερίδες.. Η κρίση χτύπησε και αυτό το επάγγελμα, αλλά πολύ νωρίτερα το χτύπησε η βιασύνη, οι γρήγοροι ρυθμοί της ζωής, το άγχος του καταναλωτή, που δεν μπορεί πλέον να γευτεί τις μικροαπαολαύσεις της πόλης, της ίδιας της φύσης που απλόχερα χαρίζει τους καρπούς της στους υπομονετικούς...
Μόλις έπιαναν τα πρωτοβρόχια ο Καστανάς ετοίμαζε τη Φουφού, προμηθεύονταν τα κάστανα κι έπιανε τη γωνιά κάποιου πολυσύχναστου δρόμου.
Στη Λάρισα τον συναντάς πλέον στη συμβολή των οδών Κούμα και Παναγούλη, επί της Κούμα στον πεζόδρομο, μπροστά από το Σινε-Παλλάς... Παλιότερα και στη Μεγάλου Αλεξάνδρου με Κούμα απέναντι από την Κεντρική πλατεία. Εφοδιασμένος με κάστανα Κισσάβου, από την Καρίτσα και τη Μελιβοία.. Εδέησαν επιτέλους οι παραγωγοί κάστανου να δημιουργήσουν ομάδα παραγωγών, ώστε το υπέροχο αυτό προϊόν που το αγόραζαν κοψοχρονιάς οι παλανόδιοι αθίγγανοι να βρει το δρόμο στις αγορές, εκεί που το εκτιμούν για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, στη Γαλλία και την Ιταλία...
Η Φουφού (φορητό μαγκάλι) ήταν τσίγκινη και στρογγυλή, χωρισμένη συνήθως σε τρία μέρη, όπου τοποθετούσε κατά μέγεθος τα κάστανα. Κάθε μέγεθος και διαφορετική τιμή. Μέχρι να πυρώσει η φωτιά, χαράκωνε μ’ ένα μαχαίρι τα κάστανα και ύστερα τα ΄ριχνε στη Φουφού να ψηθούν.
Τα κάστανα ήταν συνήθως βολιώτικα ή α από τον Κίσσαβο. Καθισμένος σ΄ ένα χαμηλό σκαμνάκι ο Καστανάς περίμενε την πελατεία του σκαλίζοντας τη φωτιά. Μόλις άρχιζαν να σκάζουν τα κάστανα, έπιανε τη μασιά και τα γύριζε απ’ την άλλη μεριά. Στη συνέχεια με περισσή μαεστρία έφτιαχνε το χωνάκι από παιές εφημαρίδες και σαου τα πρόσφερε.. Μιάμιση δραχμή το χωνάκι.. Σήμερα 2 ή 3 ευρώ...
Χειμώνιασε ήρθε ο καστανάς.. Η παρουσία του στη γνωστή γωνιά διακριτική, οι γεύσεις και οι μυρωδιές όμως συνεπαίρνουν εεκίνους που δεν βιάζονται, που ζουν κάθε στιγμή της ζωής απολαμβάνοντας τις μικροαπαολαύσεις.. αναπολώντας αλλά και .. γευόμενους τους καρπούς της θεσσαλικής γης...
- ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 26.04.2024 | 23:15
Λευτέρης Πετρούνιας: Έγραψε ιστορία - Πρωταθλητής Ευρώπης για 7η φορά στους κρίκους, δείτε βίντεο - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 26.04.2024 | 22:57
Δένδιας: Δεσμεύθηκαν 2 δισ. ευρώ για τον «Θόλο» - Δεν είμαστε Λουξεμβούργο, δεν μας ρίχνουν γαρύφαλλα - ΛΑΡΙΣΑ | 26.04.2024 | 22:46
Η ριζοσπαστική πρόταση του Θεόδωρου Στάθη για να ξεφύγουμε από τον «Δούρειο Ίππο της Δημοκρατίας» (ΦΩΤΟ) - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 26.04.2024 | 20:06
Με φουλ επίθεση για τη νίκη η Αναγέννηση στη Χαλάστρα - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 26.04.2024 | 19:52
Ψηφίστηκε το νομοσχέδιο για την κλιματική αλλαγή που αφορά τον Φορέα Διαχείρισης Υδάτων Θεσσαλίας Α.Ε. - ΛΑΡΙΣΑ | 26.04.2024 | 19:43
Φοιτητές Κτηνιατρικής γνώρισαν τα γεράκια του Δήμου Λαρισαίων και την αποστολή τους - ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ | 26.04.2024 | 19:40
ΕΡΓΑΝΗ: Έκρηξη προσλήψεων με 252.606 νέες θέσεις τον Μάρτιο - Οι περιζήτητες ειδικότητες - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 26.04.2024 | 19:20
Τρεις ακόμη στροφές για την ΑΕΛ
- ΛΑΡΙΣΑ | 26.04.2024 | 08:53
Θλίψη στη Λάρισα: Έφυγε από τη ζωή σε ηλικία 61 ετών ο Δημήτρης Δασκαλούλης - ΒΟΛΟΣ | 26.04.2024 | 09:38
Ανατριχιαστικός θάνατος 17χρονου οδηγού στη Σκιάθο - Η μηχανή του διαλύθηκε σε κάδους απορριμμάτων - ΛΑΡΙΣΑ | 26.04.2024 | 11:56
Οργή στην Αγιά για τις αποζημιώσεις και...ογκώδες συλαλητήριο από αγρότες Αγιάς και Τεμπών(ΦΩΤΟ) - ΒΟΛΟΣ | 26.04.2024 | 13:25
Δόθηκε σήμερα σε κυκλοφορία η γέφυρα στα Καλά Νερά από την περιφέρεια (ΦΩΤΟ) - ΛΑΡΙΣΑ | 26.04.2024 | 08:27
Ένας Λαρισαίος έφυγε από τη ζωή - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 26.04.2024 | 09:10
Πήρε έγκριση το «κόσκινο» για τα οικοσχήματα από τη Δευτέρα αρχίζουν πληρωμές - ΛΑΡΙΣΑ | 26.04.2024 | 09:34
Λάρισα: Γονείς του 9ου Νηπιαγωγείου ανησυχούν για την ασφάλεια των παιδιών τους (ΦΩΤΟ-ΒΙΝΤΕΟ) - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 26.04.2024 | 10:52
Βουλή: Ψηφίζεται σήμερα το νομοσχέδιο για τον Φορέα Διαχείρισης Υδάτων Θεσσαλίας Α.Ε.