ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Μπλατσαριά με χόρτα εποχής, μανιτάρια, άρωμα μαύρης τρούφας και γαλοτύρι
Γεύση
Προετοιμασία 1 ώρα, μαγείρεμα 1 ώρα, κόστος 14€
Υλικά (για 1 μεγάλο ταψί)
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
600 ml χλιαρό νερό
30 ml ελαιόλαδο
5 γρ. ζάχαρη
15 γρ. αλάτι
Για τη γέμιση
1 κιλό σπανάκι, σε μέτρια κομμάτια
1 κιλό σέσκουλα, σε μέτρια κομμάτια
1 πράσo, ψιλοκομμένo
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένo
1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
1 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος
1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 σκελίδα σκόρδο
300 γρ. λευκά μανιτάρια, χοντροκομμένα
300 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, χοντροκομμένα
30 ml ελαιόλαδο
10 ml λάδι τρούφας (σε ντελικάτεσεν, αν δεν βρούμε κάποιο καλό ή αν δεν έχουμε, το παραλείπουμε)
200 γρ. γαλοτύρι Ιωαννίνων
Αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ. βούτυρο ή λάδι, για το σκεύος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα σουρωτήρι ρίχνουμε το σπανάκι, τα σέσκουλα, το πράσο, τα κρεμμύδια και τα φρέσκα μυρωδικά. Αλατίζουμε με 1 κοφτή κουτ. σούπας αλάτι, τα τρίβουμε με τα χέρια και τα αφήνουμε για μισή ώρα να βγάλουν τα υγρά τους.
Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο με τα μανιτάρια μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Κατόπιν, τα μεταφέρουμε σε ευρύχωρη λεκάνη και προσθέτουμε τα χόρτα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το λάδι τρούφας και ανακατεύουμε.
Ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο, το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να δημιουργηθεί χυλός.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε το ταψί, ρίχνουμε το μισό χυλό και απλώνουμε τη γέμιση. Τέλος, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυλό πάνω από τη γέμιση, αραιώνοντάς τον με λίγο νερό, και ψήνουμε για περίπου μία ώρα.
Σερβίρουμε με το γαλοτύρι.
Πηγή: Γευσιγνώστης, in.gr
- ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 27.04.2024 | 23:05
Όταν χαμογελούν τα παιδιά κάτι καλό γίνεται! - ΒΟΛΟΣ | 27.04.2024 | 22:48
Ενισχύσεις 600 εκατ. ευρώ για τους αγρότες της Θεσσαλίας-Τι ανακοίνωσε από τον Βόλο ο Χατζηδάκης - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 27.04.2024 | 22:44
Αποθεωτικό φινάλε για τον ΑΣΚ με μία μεγάλη νίκη επί της ΑΕΚ (81-79) - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 27.04.2024 | 22:42
Καρδίτσα - ΑΕΚ Betsson 81-79: Οι Θεσσαλοί επικράτησαν της Ένωσης στο φινάλε των playouts - ΥΓΕΙΑ | 27.04.2024 | 22:21
Προ των πυλών εμβόλια κατά του καρκίνου: Πώς θα λειτουργούν και σε τι φάση βρίσκονται - ΔΙΕΘΝΗ | 27.04.2024 | 22:09
Ένα φάντασμα πλανάται πάνω από τα υπό κατάληψη ελίτ αμερικανικά πανεπιστήμια: Αυτό, του γερουσιαστή Τζόζεφ Μακάρθι - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 27.04.2024 | 22:05
ΥΠΕΣ: Θρίλερ πίσω από τη μυστηριώδη διάρρηξη στη διεύθυνση εκλογών – Σφοδρές αντιδράσεις από την αντιπολίτευση - ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ | 27.04.2024 | 22:00
FT: Φτωχότερη η Ελλάδα στην ευρωζώνη-Τι κρύβεται πίσω από το μοντέλο της ισχυρής ανάπτυξης
- ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 27.04.2024 | 12:32
Μετ- εμποδίων οι πληρωμές των αγροτών πριν το Πάσχα -δεν μπηκε χθες η συνδεδεμένη βάμβακος - ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ | 27.04.2024 | 12:57
Βραβεύτηκε ο αρχιτέκτονας Βασίλης Τσολάκης για την προσφορά του στην ανάδειξη της πολιτιστικής κληρονομιάς (ΦΩΤΟ+video) - ΛΑΡΙΣΑ | 27.04.2024 | 09:17
Τέσσερις Λαρισαίοι έφυγαν από τη ζωή - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 27.04.2024 | 09:59
Καρδίτσα: Πέταξαν αρνάκι λίγων ημερών στον δρόμο επειδή ήταν άρρωστο (BINTEO) - ΛΑΡΙΣΑ | 27.04.2024 | 14:49
Επιτυχία για το πασχαλινό bazaar του δικτύου Κανείς μόνος στη Λάρισα (ΦΩΤΟ) - ΕΛΛΑΔΑ | 27.04.2024 | 12:00
Γιάννης Καλλιάνος: Ο γιατρός του πατέρα του διαψεύδει ότι πήρε φακελάκι €500 και μιλά για «εξωφρενικό ψεύδος» - ΕΛΛΑΔΑ | 27.04.2024 | 18:46
Στη φυλακή με 45ετή κάθειρξη γνωστός δικηγόρος των Αθηνών - ΛΑΡΙΣΑ | 27.04.2024 | 16:48
To χωριό της Λάρισας που προκάλεσε εκδίκηση και πυρπολήθηκε