ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΕΛΛΑΔΑ
Χταπόδι στιφάδο από το best seller βιβλίο μαγειρικής του Μοναχού Επιφάνιου!
Φαγητό
Μια αυθεντική συνταγή από το Περιβόλι της Παναγία και το best seller βιβλίο μαγειρικής του Μοναχού Επιφάνιου «Μαγειρική του Αγίου Όρους».
Το χταπόδι, είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτική αξία, καθώς μια μερίδα μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνη B12, σελήνιο, σίδηρο,ενώ είναι και υψηλή πηγή χαλκού. Παράλληλα όμως μεγειρεμένο μαεστρικά ως στιφάδο με αυτή τη ξεχωριστή μοναστηριακή συνταγή, μπορεί να σας προσφέρει και ένα διαφορετικό γευστικό ταξίδι.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 6 μερίδες είναι:
1 χταπόδι 1,5 με 2 κιλά
1,5 κιλό κρεμμύδια ξερά (στο μέγεθος καρυδιού)
250 γραμμάρια κρασί
200 γραμμάρια λάδι
3-5 σκελίδες σκόρδο
5-6 δαφνόφυλλα
μαυροπίπερο σε σπυριά
5 με 6 καρφιά γαρύφαλλο
κανέλα σε ξύλο
πελτές ελάχιστος (προαιρετικά)
Επί το έργον:
Πλένουμε και βράζουμε το χταπόδι μας σε σιγανή φωτιά για δύο ώρες περίπου. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια μήκους πέντε ή έξι εκατοστών. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα σκόρδα μας. Τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε.
Βάζουμε τον ταβά μας σε σιγανή φωτιά με το λάδι και τα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε ώστε να
ροδίσουν ελαφρώς.
Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και τα σκόρδα, και σκεπάζουμε τον ταβά, αφήνοντας να βράσουν τα σκορδοκρέμμυδά μας για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.
Κατόπιν, βάζουμε το κρασί και τα δαφνόφυλλα και όλα τα μπαχαρικά, και από πάνω απλώνουμε τα κομμάτια του χταποδιού. Μπορούμε, αν θέλουμε, να ρίξουμε και μια κουτάλα από το ζουμί του χταποδιού. Καλό θα είναι να βάλουμε χταποδόζουμο και όχι πελτέ. Αν δε βάλουμε χταποδόζουμο, τότε προσθέτουμε λίγο πελτέ, αφού τον αραιώσουμε πρώτα.
Αφήνουμε να σιγοβράσει σε σιγανή φωτιά το φαγητό μας επί μία ώρα περίπου, πάντα σκεπασμένο, και δεν το ανακατεύουμε καθόλου, μόνο κουνάμε τον ταβά μας. Δοκιμάζουμε, και ανάλογα με την προτίμησή μας προσθέτουμε αλάτι, γιατί, όπως προαναφέραμε, τα χταπόδια είναι τα μόνα θαλασσινά που δε χρειάζονται αλάτι, επειδή έχουν το δικό τους.
Πηγή: mountathos-eshop.com, dogma.gr
- ΘΕΣΣΑΛΙΚΑ ΣΧΟΛΙΑ | 04.05.2024 | 19:23
Η Θεσσαλία περιμένει το Θαύμα της Ανάστασης - ΕΛΛΑΔΑ | 04.05.2024 | 19:18
Φρίκη στη Λιβαδειά – Έφηβη βρέθηκε νεκρή στο μπάνιο του σπιτιού της - ΛΑΡΙΣΑ | 04.05.2024 | 18:47
Τσουρέκια και λαμπάδες από αντιπροσωπεία του Δήμου Τυρνάβου στους σεισμόπληκτους του Δαμασίου - ΒΟΛΟΣ | 04.05.2024 | 18:42
Βόλος: Πέθανε στα 61 της χρόνια η Κωνσταντία Χειμωνίδου - ΕΛΛΑΔΑ | 04.05.2024 | 18:28
Το έθιμο πήγε… στραβά στην Κέρκυρα: Της έπεσε κατά λάθος ο μπότης στο κεφάλι (video) - ΤΡΙΚΑΛΑ | 04.05.2024 | 18:25
Στη Μονή Ρουσάνου στα Μετέωρα τη Μ. Παρασκευή ο περιφερειάρχης – Το μήνυμά του για την Ανάσταση - ΒΟΛΟΣ | 04.05.2024 | 18:21
Στο Πήλιο Θοδωρής Αθερίδης και Σμαράγδα Καρύδη - ΛΑΡΙΣΑ | 04.05.2024 | 18:16
Στον «πάγο» οι επόμενες διώξεις μέχρι την παράδοση του πορίσματος του χημικού για τη φωτιά
- ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 04.05.2024 | 11:01
Τακούδης: Χωρίς ομπρέλα η Ανάσταση και το ψήσιμο του οβελία στη Θεσσαλία- έρχονται δυνατές βροχές από Τετάρτη - ΛΑΡΙΣΑ | 04.05.2024 | 10:01
Λάρισα: Αιματηρή συμπλοκή σε διαμέρισμα πολυκατοικίας – Στο νοσοκομείο δύο άτομα - ΛΑΡΙΣΑ | 04.05.2024 | 10:08
Εφτά Λαρισαίοι έφυγαν από την ζωή - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 04.05.2024 | 15:12
Η ανιδιοτελής πρσφορά των προσκόπων της Λάρισας στην περιφορά των επιταφίων (εικόνες) - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 04.05.2024 | 11:29
Δύο Καρδιτσιώτες έφυγαν από τη ζωή - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 04.05.2024 | 16:27
Μπάζει νερά το σχέδιο αποκατάστασης της Θεσσαλίας - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 04.05.2024 | 18:07
Τροχαίο με παράσυρση και εγκατάλειψη γυναίκας έξω από τον Πρόδρομο στο δρόμο Καρδίτσα - Δέλτα - ΒΟΛΟΣ | 04.05.2024 | 18:21
Στο Πήλιο Θοδωρής Αθερίδης και Σμαράγδα Καρύδη