ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Πώς να ξεχωρίσεις το φρέσκο ψάρι στην ταβέρνα
ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Μάθε τα βασικά για να ξεχωρίζεις το φρέσκο ψάρι και να μην σου σερβίρουν ό,τι περίσσεψε.
Τι να προσέξεις όταν είναι μαγειρεμένο
Tο μαγειρεμένο φρέσκο ψάρι φαίνεται από το πόσο εύκολα αποσπάται η σάρκα από το κόκκαλό του. Επίσης το κόκκαλο του φρέσκου ψαριού είναι λευκό και όχι σκούρο γκρι ή μαύρο. Εξαιρείται η ζαργάνα που το κόκκαλό της είναι πράσινο.
Τι να προσέξεις όταν το διαλέγεις στη βιτρίνα
Τα μάτια του φρέσκου ψαριού γυαλίζουν και είναι λαμπερά.
Τα βράχγιά του έχουν σκούρο κόκκινο ή ροζ χρώμα. Eίναι επίσης υγρά και όχι στεγνά, θαμπά ή σκουρόχρωμα.
Το φρέσκο ψάρι είναι εντελώς άοσμο ή μυρίζει θάλασσα. Αν όμως μυρίζει «ψαρίλα» και η μυρωδιά του είναι βαριά και ανυπόφορη, τότε έχει μείνει πολλές μέρες στο ψυγείο.
Τέλος, όταν το ψάρι είναι φρέσκο, είναι σκληρό και άκαμπτο και αν το ακουμπήσουμε στην παλάμη μας, σχηματίζει ένα τόξο προς τα πάνω. Ένα καλό τεστ για να διαπιστώσεις τη φρεσκάδα του είναι να το πιέσεις με το δάχτυλό σου στο σώμα. Αν δεν μείνει βαθούλωμα και το κρέας του είναι ελαστικό και επανέλθει γρήγορα, τότε είναι ολόφρεσκο. Βεβαίως λάβε υπόψην, ότι ο πάγος, στον οποίο διατηρούν τα ψάρια οι ιχθυοπώλες και οι μαγαζάτορες, βοηθάει στο να παραμένει η σάρκα τους κρουστή.
Τι να προσέξεις αν το καθαρίσεις μόνος σου στο σπίτι
Tο φρέσκο ψάρι, αν και έχει λέπια που κολλάνε στο δέρμα του, καθαρίζεται πιο εύκολα και τα εντόσθιά του βγαίνουν ολόκληρα χωρίς να διαλύονται. Σημείωσε, όμως, ότι το φρέσκο ψάρι μπορεί να ψηθεί και με τα λέπια του στη σχάρα. Oι ναυτικοί το ψήνουν έτσι στα κάρβουνα, γιατί λένε ότι “τα λέπια τα τρώει η φωτιά”.
OLIVEMGAZINE.GR
- ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 09.06.2024 | 13:19
Σύμη: «Μύριζε πολύ και γυάλιζε το ρολόι» – Αυτόπτης μάρτυρας περιγράφει πώς βρήκε τον παρουσιαστή του BBC - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 09.06.2024 | 13:11
Την Τετάρτη θα δίνουν τελευταιο μάθημα οι υποψήφιοι στη Λάρισα με 40 βαθμούς και χωρίς ανεμιστήρες στις αίθουσες - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 09.06.2024 | 12:54
Ζωή Ακριβούλη και Χρήστος Κέλλας έστειλαν μήνυμα πολιτικού πολιτισμού (ΦΩΤΟ) - ΛΑΡΙΣΑ | 09.06.2024 | 12:39
Στο 13ο Δημοτικό στη συνοικία Αβέρωφ ψήφισε ο περιφερειάρχης Δημήτρης Κουρέτας- μεγάλη η συμμετοχή στη Θεσσαλία (ΦΩΤΟ) - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 09.06.2024 | 12:29
Μετά τις ευρωεκλογές αναμένεται να ανοίξει το πρόγραμμα της νιτρορύπανσης - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 09.06.2024 | 12:20
Στις κάλπες οι δημότες του Ν. Καρδίτσας για τις Ευρωεκλογές (φωτο) - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 09.06.2024 | 12:15
Εθνική, Προολυμπιακό: Με Αντετοκούνμπο και όλα τα αστέρια η προεπιλογή του Σπανούλη - ΛΑΡΙΣΑ | 09.06.2024 | 12:09
Πρόστιμο 10.000 ευρώ για σκουπίδια στα παράλια Αγιάς
- ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 08.06.2024 | 13:01
«Καμπανάκι» Ευθ. Λέκκα για νέες πλημμύρες στη Θεσσαλία το επόμενο χρονικό διάστημα - ΛΑΡΙΣΑ | 08.06.2024 | 20:30
Τρεις τραυματίες σε καραμπόλα 4 αυτοκινήτων έξω από τη Λάρισα (φωτο) - ΚΟΙΝΩΝΙΑ | 08.06.2024 | 07:43
Δυο Λαρισαίοι έφυγαν από τη ζωή - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 08.06.2024 | 12:23
Αφετηρία τα 28-30 λεπτά θέλουν οι αγρότες, σιγή ιχθύος οι έμποροι για το σκληρό- ολοκληρώνονται τα αλώνια - ΛΑΡΙΣΑ | 08.06.2024 | 12:36
Απεβίωσαν πέντε Λαρισαίοι - ΕΛΛΑΔΑ | 08.06.2024 | 11:17
Κατεδαφίζεται η γέφυρα που κάηκε από την πυρκαγιά σε βυτιοφόρο στην Αθηνών-Κορίνθου - ΕΛΛΑΔΑ | 08.06.2024 | 13:38
Coldplay: Όλα έτοιμα για τη μεγάλη συναυλία στο ΟΑΚΑ - Τα LED βραχιολάκια και τι απαγορεύεται - ΛΑΡΙΣΑ | 09.06.2024 | 12:05
Άγριος καυγάς γειτόνων στα παράλια Λάρισας-Στο νοσοκομείο 47χρονος, συνελήφθη 60χρονη