ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Πώς να ξεχωρίσεις το φρέσκο ψάρι στην ταβέρνα
ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Μάθε τα βασικά για να ξεχωρίζεις το φρέσκο ψάρι και να μην σου σερβίρουν ό,τι περίσσεψε.
Τι να προσέξεις όταν είναι μαγειρεμένο
Tο μαγειρεμένο φρέσκο ψάρι φαίνεται από το πόσο εύκολα αποσπάται η σάρκα από το κόκκαλό του. Επίσης το κόκκαλο του φρέσκου ψαριού είναι λευκό και όχι σκούρο γκρι ή μαύρο. Εξαιρείται η ζαργάνα που το κόκκαλό της είναι πράσινο.
Τι να προσέξεις όταν το διαλέγεις στη βιτρίνα
Τα μάτια του φρέσκου ψαριού γυαλίζουν και είναι λαμπερά.
Τα βράχγιά του έχουν σκούρο κόκκινο ή ροζ χρώμα. Eίναι επίσης υγρά και όχι στεγνά, θαμπά ή σκουρόχρωμα.
Το φρέσκο ψάρι είναι εντελώς άοσμο ή μυρίζει θάλασσα. Αν όμως μυρίζει «ψαρίλα» και η μυρωδιά του είναι βαριά και ανυπόφορη, τότε έχει μείνει πολλές μέρες στο ψυγείο.
Τέλος, όταν το ψάρι είναι φρέσκο, είναι σκληρό και άκαμπτο και αν το ακουμπήσουμε στην παλάμη μας, σχηματίζει ένα τόξο προς τα πάνω. Ένα καλό τεστ για να διαπιστώσεις τη φρεσκάδα του είναι να το πιέσεις με το δάχτυλό σου στο σώμα. Αν δεν μείνει βαθούλωμα και το κρέας του είναι ελαστικό και επανέλθει γρήγορα, τότε είναι ολόφρεσκο. Βεβαίως λάβε υπόψην, ότι ο πάγος, στον οποίο διατηρούν τα ψάρια οι ιχθυοπώλες και οι μαγαζάτορες, βοηθάει στο να παραμένει η σάρκα τους κρουστή.
Τι να προσέξεις αν το καθαρίσεις μόνος σου στο σπίτι
Tο φρέσκο ψάρι, αν και έχει λέπια που κολλάνε στο δέρμα του, καθαρίζεται πιο εύκολα και τα εντόσθιά του βγαίνουν ολόκληρα χωρίς να διαλύονται. Σημείωσε, όμως, ότι το φρέσκο ψάρι μπορεί να ψηθεί και με τα λέπια του στη σχάρα. Oι ναυτικοί το ψήνουν έτσι στα κάρβουνα, γιατί λένε ότι “τα λέπια τα τρώει η φωτιά”.
OLIVEMGAZINE.GR
- ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 09.06.2024 | 17:51
Η Θεσσαλία έχει τη μεγαλύτερη συμμετοχή στις ευρωεκλογές σε όλη τη χώρα!-28,7% έναντι 26,1% του μέσου όρου - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 09.06.2024 | 17:39
Ψηφίζουν… δρόμο τα πολύπαθα ορεινά χωριά της Αργιθέας - ΒΟΛΟΣ | 09.06.2024 | 17:34
Θα «πετούσαν» για Ιταλία με πλαστά διαβατήρια – Συνελήφθησαν δύο Ιρανοί - ΛΑΡΙΣΑ | 09.06.2024 | 15:47
Ευρωεκλογές: Κλείστηκαν στο ασανσέρ εκλογικού κέντρου στη Λάρισα - ΒΟΛΟΣ | 09.06.2024 | 15:05
Βόλος: Με το αναπηρικό καροτσάκι στις κάλπες - ΕΛΛΑΔΑ | 09.06.2024 | 15:03
Ευρωεκλογές: Σε εξέλιξη η ψηφοφορία – Στο 26,1% η συμμετοχή μέχρι τις 14:30 - ΕΛΛΑΔΑ | 09.06.2024 | 14:58
Χανιά: Νεκρή 38χρονη λίγες ώρες μετά τον γάμο της αδερφής της - ΔΙΕΘΝΗ | 09.06.2024 | 14:54
Ισραήλ: Ο διοικητής που θυσιάστηκε στη Γάζα για να φέρει πίσω τους τέσσερις ομήρους - Το αντίο της γυναίκας του
- ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 08.06.2024 | 13:01
«Καμπανάκι» Ευθ. Λέκκα για νέες πλημμύρες στη Θεσσαλία το επόμενο χρονικό διάστημα - ΛΑΡΙΣΑ | 09.06.2024 | 12:05
Άγριος καυγάς γειτόνων στα παράλια Λάρισας-Στο νοσοκομείο 47χρονος, συνελήφθη 60χρονη - ΛΑΡΙΣΑ | 08.06.2024 | 20:30
Τρεις τραυματίες σε καραμπόλα 4 αυτοκινήτων έξω από τη Λάρισα (φωτο) - ΚΟΙΝΩΝΙΑ | 08.06.2024 | 07:43
Δυο Λαρισαίοι έφυγαν από τη ζωή - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 08.06.2024 | 12:23
Αφετηρία τα 28-30 λεπτά θέλουν οι αγρότες, σιγή ιχθύος οι έμποροι για το σκληρό- ολοκληρώνονται τα αλώνια - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 09.06.2024 | 08:33
Το ηχηρό «κανόνι» στα λιπάσματα που τρόμαξε πιο πολύ τις τράπεζες - ΛΑΡΙΣΑ | 08.06.2024 | 12:36
Απεβίωσαν πέντε Λαρισαίοι - ΛΑΡΙΣΑ | 09.06.2024 | 09:11
Επτά Λαρισαίοι έφυγαν από τη ζωή