ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Αρνί μαγειρευτό με τζάνερα (άγουρα κορόμηλα) και ανθόγαλα
FOOD
Για το αρνί μαγειρευτό με τζάνερα, σε μια φαρδιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε το βούτυρο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για 6-8 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
Το βγάζουμε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και ρίχνουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι μαζί με λίγο αλάτι, τον κόλιανδρο, τους σπόρους κύμινου, το ξυλάκι κανέλας και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε την ντομάτα, το σκόρδο και το κρέας και ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό ώστε να σκεπάσει το κρέας.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας αρκετά. Ρίχνουμε το λεμόνι και αλατοπίπερο και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό. Βράζουμε μέχρι το κρέας να μελώσει και το ψαχνό να αφαιρείται εύκολα από το κόκαλο.
Ρίχνουμε τα φρούτα και ανακατεύουμε απαλά. Μαγειρεύουμε με ξεσκέπαστη κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα (προσοχή μη διαλυθούν) και να πήξει η σάλτσα.
Τραβάμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 15 λεπτά το φαγητό να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας.
Προσθέτουμε το ανθόγαλα (ή το γιαούρτι) χτυπημένο με τον κουρκουμά και λίγο ζουμί από το φαγητό και τα φρέσκα φύλλα δυόσμου και σείουμε την κατσαρόλα.
Σερβίρουμε στο πιάτο το αρνί με 2-3 τζάνερα και μπόλικη από την πηχτή σάλτσα.
Μυστικά
Επειδή πιθανότατα θα δυσκολευτείτε να βρείτε άγουρα κορόμηλα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άγουρα, σφιχτά βερίκοκα ή νεκταρίνια.
- ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 26.04.2024 | 23:15
Λευτέρης Πετρούνιας: Έγραψε ιστορία - Πρωταθλητής Ευρώπης για 7η φορά στους κρίκους, δείτε βίντεο - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 26.04.2024 | 22:57
Δένδιας: Δεσμεύθηκαν 2 δισ. ευρώ για τον «Θόλο» - Δεν είμαστε Λουξεμβούργο, δεν μας ρίχνουν γαρύφαλλα - ΛΑΡΙΣΑ | 26.04.2024 | 22:46
Η ριζοσπαστική πρόταση του Θεόδωρου Στάθη για να ξεφύγουμε από τον «Δούρειο Ίππο της Δημοκρατίας» (ΦΩΤΟ) - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 26.04.2024 | 20:06
Με φουλ επίθεση για τη νίκη η Αναγέννηση στη Χαλάστρα - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 26.04.2024 | 19:52
Ψηφίστηκε το νομοσχέδιο για την κλιματική αλλαγή που αφορά τον Φορέα Διαχείρισης Υδάτων Θεσσαλίας Α.Ε. - ΛΑΡΙΣΑ | 26.04.2024 | 19:43
Φοιτητές Κτηνιατρικής γνώρισαν τα γεράκια του Δήμου Λαρισαίων και την αποστολή τους - ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ | 26.04.2024 | 19:40
ΕΡΓΑΝΗ: Έκρηξη προσλήψεων με 252.606 νέες θέσεις τον Μάρτιο - Οι περιζήτητες ειδικότητες - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 26.04.2024 | 19:20
Τρεις ακόμη στροφές για την ΑΕΛ
- ΛΑΡΙΣΑ | 26.04.2024 | 08:53
Θλίψη στη Λάρισα: Έφυγε από τη ζωή σε ηλικία 61 ετών ο Δημήτρης Δασκαλούλης - ΒΟΛΟΣ | 26.04.2024 | 09:38
Ανατριχιαστικός θάνατος 17χρονου οδηγού στη Σκιάθο - Η μηχανή του διαλύθηκε σε κάδους απορριμμάτων - ΛΑΡΙΣΑ | 26.04.2024 | 11:56
Οργή στην Αγιά για τις αποζημιώσεις και...ογκώδες συλαλητήριο από αγρότες Αγιάς και Τεμπών(ΦΩΤΟ) - ΒΟΛΟΣ | 26.04.2024 | 13:25
Δόθηκε σήμερα σε κυκλοφορία η γέφυρα στα Καλά Νερά από την περιφέρεια (ΦΩΤΟ) - ΛΑΡΙΣΑ | 26.04.2024 | 08:27
Ένας Λαρισαίος έφυγε από τη ζωή - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 26.04.2024 | 09:10
Πήρε έγκριση το «κόσκινο» για τα οικοσχήματα από τη Δευτέρα αρχίζουν πληρωμές - ΛΑΡΙΣΑ | 26.04.2024 | 09:34
Λάρισα: Γονείς του 9ου Νηπιαγωγείου ανησυχούν για την ασφάλεια των παιδιών τους (ΦΩΤΟ-ΒΙΝΤΕΟ) - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 26.04.2024 | 10:52
Βουλή: Ψηφίζεται σήμερα το νομοσχέδιο για τον Φορέα Διαχείρισης Υδάτων Θεσσαλίας Α.Ε.