ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ Η Σφήκα
Μπακαλιάρος σκορδαλιά με τραγανό κουρκούτι
Γεύση
Παραδοσιακό έδεσμα της ημέρας του Ευαγγελισμού είναι ο τηγανιτός μπακαλιάρος που συνοδεύεται από σκορδαλιά.
Δείτε παρακάτω τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τον πιο τραγανό και γευστικό μπακαλιάρο που απολαύσατε ποτέ.
Υλικά
Για το κουρκούτι
⇒ 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
⇒ 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
⇒ λίγο αλάτι
⇒ λίγο πιπέρι
⇒ 330 ml μπύρα παγωμένη
⇒ ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για τη σκορδαλιά
⇒ 5-6 βραστές πατάτες (ανάλογα με το μέγεθος)
⇒ 4-5 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με το μέγεθος)
⇒ 1/2 λεμόνι (χυμός)
⇒ 3 κ.σ. ξύδι
⇒ 1-1/2 φλ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ξεπλένετε τον μπακαλιάρο με πολύ νερό μέχρι να φύγει το χοντρό αλάτι με το οποίο είναι παστωμένος. Τον κόβετε σε κομμάτια και αν δεν είναι φιλέτο τον καθαρίζετε από τα πολλά κόκκαλα. Στη συνέχεια τον βάζετε σε κρύο νερό, το οποίο φροντίζετε να αλλάζετε κάθε οκτώ ώρες για τρεις ημέρες.
Στραγγίζετε καλά τα κομμάτια του μπακαλιάρου σε απορροφητικό χαρτί.
Ρίχνετε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν, την μπύρα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε καλά το χυλό και τον αφήνετε για τουλάχιστον μισή ώρα να “φουσκώσει”.
Μισή ώρα αργότερα αλευρώνετε τα κομμάτια του ψαριού και τα βουτάτε ένα – ένα στο κουρκούτι. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Αφήνετε να ροδίσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά και τα γυρίζετε να τηγανιστούν και από την άλλη.
Τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγιχτεί το περιττό λάδι.
Σκορδαλιά
Πολτοποιείτε τις βρασμένες πατάτες όσο ακόμα είναι καυτές. Προσθέτετε αλάτι, το λιωμένο σκόρδο, λεμόνι και ξύδι. Σταδιακά, κι ενώ ανακατεύετε συνεχώς, προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Πηγή real.gr
- ΛΑΡΙΣΑ | 25.04.2024 | 21:51
Λάρισα: Συγγενείς θυμάτων βρέθηκαν στα εγκαίνια της έκθεσης για το δυστύχημα των Τεμπών (ΦΩΤΟ) - ΛΑΡΙΣΑ | 25.04.2024 | 21:36
Εγκαινιάστηκε η Έκθεση της Ένωσης Φωτορεπόρτερ Ελλάδας για την σιδηροδρομική τραγωδία στα Τέμπη (ΦΩΤΟ) - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 25.04.2024 | 18:23
Ο Βόλος καταγγέλει Καρυπίδη για επικοινωνία με ποδοσφαιριστή του - ΕΛΛΑΔΑ | 25.04.2024 | 16:11
Ελεύθερος ο Κωνσταντίνος Φλώρος για το επεισόδιο στη Βουλή - ΕΛΛΑΔΑ | 25.04.2024 | 13:48
Στα δικαστήρια ο Κωνσταντίνος Φλώρος για να απολογηθεί για το επεισόδιο στη Βουλή - ΕΛΛΑΔΑ | 25.04.2024 | 13:32
ΕΔΕ για τις συνθήκες νοσηλείας του πατέρα του Γιάννη Καλλιάνου - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 25.04.2024 | 13:02
Κουρέτας: «Το μοντέλο των Ολλανδών μετατρέπει τον μικρό παραγωγό σε υπάλληλο των μεγάλων εταιρειών τροφίμων» - ΒΟΛΟΣ | 25.04.2024 | 12:59
Εθελοντική αιμοδοσία για τη Θαλασσαιμία στο Πολυκλαδικό στη Νέα Ιωνία
- ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 25.04.2024 | 11:27
Τμηματικά η πληρωμή συνδεδεμένων, αγωνίες ως την Μεγάλη Πέμπτη-ξεκινούν από Παρασκευή απόγευμα - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 25.04.2024 | 13:02
Κουρέτας: «Το μοντέλο των Ολλανδών μετατρέπει τον μικρό παραγωγό σε υπάλληλο των μεγάλων εταιρειών τροφίμων» - ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ | 25.04.2024 | 09:38
Αλέξης Κούγιας για Εύη Βατίδου: «Έδωσε το 25% σε πέντε δικηγόρους για να πάρουν την περιουσία των παιδιών μας» - ΛΑΡΙΣΑ | 25.04.2024 | 09:49
«Έφυγαν» από τη ζωή τρεις Λαρισαίοι - ΛΑΡΙΣΑ | 25.04.2024 | 21:51
Λάρισα: Συγγενείς θυμάτων βρέθηκαν στα εγκαίνια της έκθεσης για το δυστύχημα των Τεμπών (ΦΩΤΟ) - ΛΑΡΙΣΑ | 25.04.2024 | 09:54
Φωτιά σε σπίτι στη Λάρισα- στο νοσοκομείο μια γυναίκα - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 25.04.2024 | 18:23
Ο Βόλος καταγγέλει Καρυπίδη για επικοινωνία με ποδοσφαιριστή του - ΛΑΡΙΣΑ | 25.04.2024 | 12:36
«Μου έβρισε ό,τι πιο ιερό έχω» - «Λέει ψέματα»: Τι λένε Φλώρος και Γραμμένος για το μεταξύ τους επεισόδιο