ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ Ψυχαγωγία
Έπιασαν τα κρύα ήρθε ο καστανάς ...
Στη συμβολή των οδών Κούμα και Παναγούλη...
27.09.2014 | 11:26
Η γλυκιά θαλπωρή της ζεστής μυρουδιάς σε ξέφωτα φθινοπωρινής ταπεινότητας. Σε μια άκρη, για να απαγκιάζει από την κρύα κατεβασιά στην Παναγούλη με Κούμα, έστησε τη γωνιά του και φέτος με την κινητή μονάδα του. Ολημερίς εκεί, πάνω από τη φουφού του τα ροδοκοκκινίζει και μετά τα προσφέρει ξεροψημένα σε χωνάκι, διατηρώντας την παλιά τεχνική αναλλοίωτη.
Τρυφερές εικόνες του περήφανου ανθρώπινου μόχθου, μικρά πλανόδια θαύματα και θεάματα, σκηνικά άλλων εποχών με γεύση αιώνιας παιδικότητας και νοσταλγίας. Για την ιστορία, «Διός βάλανον» αποκαλεί την καστανιά ο Θεόφραστος και τα κάστανα «κασταναϊκά κάρυα». Για τους λαογράφους έχει ξεχωριστό ενδιαφέρον: «Δε χαρίζει κάστανα», «ποιος θα βγάλει τα κάστανα από τη φωτιά», «Λάδι βρέχει, κάστανα χιονίζει». Οπως και να χει, το θρεπτικό καστανάκι ευωδιάζει και γλυκαίνει τις κρύες μέρες μας. Σίγουρα η αμβροσία των θεών του Ολύμπου θα παεριείχε στη συνταγή της το κάστανο του Κισσα΄βου, ενώ οι κένταυροι στο Πήλιο θα το είχαν στο χειμερινό τους διαιτολόγιο, απαραίτητο συμπλήρωμα διατροφής, για να διασχίζουν καλπάζοντας τις ρεματιές του...
Ο Καστανάς ήταν εποχιακό επάγγελμα. Ξεκινούσε τη δουλειά του στις αρχές του Φθινοπώρου και δούλευε μέχρι το τέλος του Χειμώνα. Είναι από τα λίγα παραδοσιακά επαγγέλματα που δεν τα εξαφάνισε ο χρόνος και η «εξέλιξη».
Καθισμένος στο καρεκλάκι του και με πλάτη σε γωνία που να μη τη χτυπά το ξεροβόρι, άφηνε τη μυρουδιά του ψημένου κάστανου να λειτουργήσει ως ρεκλάμα για τον περαστικό.. Τότε που η ζωή στην πόλη κυλούσε με πιο αρργούς ρυθμούς και σταματούσε ο διαβάτης για να αγοράσει δύο φούχτες κάστανα για τον ίδιο και την οικογένεια, δύο χωνάκια φτιαγμένα πρόχειρα από παλιές εφημερίδες.. Η κρίση χτύπησε και αυτό το επάγγελμα, αλλά πολύ νωρίτερα το χτύπησε η βιασύνη, οι γρήγοροι ρυθμοί της ζωής, το άγχος του καταναλωτή, που δεν μπορεί πλέον να γευτεί τις μικροαπαολαύσεις της πόλης, της ίδιας της φύσης που απλόχερα χαρίζει τους καρπούς της στους υπομονετικούς...
Μόλις έπιαναν τα πρωτοβρόχια ο Καστανάς ετοίμαζε τη Φουφού, προμηθεύονταν τα κάστανα κι έπιανε τη γωνιά κάποιου πολυσύχναστου δρόμου.
Στη Λάρισα τον συναντάς πλέον στη συμβολή των οδών Κούμα και Παναγούλη, επί της Κούμα στον πεζόδρομο, μπροστά από το Σινε-Παλλάς... Παλιότερα και στη Μεγάλου Αλεξάνδρου με Κούμα απέναντι από την Κεντρική πλατεία. Εφοδιασμένος με κάστανα Κισσάβου, από την Καρίτσα και τη Μελιβοία.. Εδέησαν επιτέλους οι παραγωγοί κάστανου να δημιουργήσουν ομάδα παραγωγών, ώστε το υπέροχο αυτό προϊόν που το αγόραζαν κοψοχρονιάς οι παλανόδιοι αθίγγανοι να βρει το δρόμο στις αγορές, εκεί που το εκτιμούν για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, στη Γαλλία και την Ιταλία...
Η Φουφού (φορητό μαγκάλι) ήταν τσίγκινη και στρογγυλή, χωρισμένη συνήθως σε τρία μέρη, όπου τοποθετούσε κατά μέγεθος τα κάστανα. Κάθε μέγεθος και διαφορετική τιμή. Μέχρι να πυρώσει η φωτιά, χαράκωνε μ’ ένα μαχαίρι τα κάστανα και ύστερα τα ΄ριχνε στη Φουφού να ψηθούν.
Τα κάστανα ήταν συνήθως βολιώτικα ή α από τον Κίσσαβο. Καθισμένος σ΄ ένα χαμηλό σκαμνάκι ο Καστανάς περίμενε την πελατεία του σκαλίζοντας τη φωτιά. Μόλις άρχιζαν να σκάζουν τα κάστανα, έπιανε τη μασιά και τα γύριζε απ’ την άλλη μεριά. Στη συνέχεια με περισσή μαεστρία έφτιαχνε το χωνάκι από παιές εφημαρίδες και σαου τα πρόσφερε.. Μιάμιση δραχμή το χωνάκι.. Σήμερα 2 ή 3 ευρώ...
Χειμώνιασε ήρθε ο καστανάς.. Η παρουσία του στη γνωστή γωνιά διακριτική, οι γεύσεις και οι μυρωδιές όμως συνεπαίρνουν εεκίνους που δεν βιάζονται, που ζουν κάθε στιγμή της ζωής απολαμβάνοντας τις μικροαπαολαύσεις.. αναπολώντας αλλά και .. γευόμενους τους καρπούς της θεσσαλικής γης...
Τρυφερές εικόνες του περήφανου ανθρώπινου μόχθου, μικρά πλανόδια θαύματα και θεάματα, σκηνικά άλλων εποχών με γεύση αιώνιας παιδικότητας και νοσταλγίας. Για την ιστορία, «Διός βάλανον» αποκαλεί την καστανιά ο Θεόφραστος και τα κάστανα «κασταναϊκά κάρυα». Για τους λαογράφους έχει ξεχωριστό ενδιαφέρον: «Δε χαρίζει κάστανα», «ποιος θα βγάλει τα κάστανα από τη φωτιά», «Λάδι βρέχει, κάστανα χιονίζει». Οπως και να χει, το θρεπτικό καστανάκι ευωδιάζει και γλυκαίνει τις κρύες μέρες μας. Σίγουρα η αμβροσία των θεών του Ολύμπου θα παεριείχε στη συνταγή της το κάστανο του Κισσα΄βου, ενώ οι κένταυροι στο Πήλιο θα το είχαν στο χειμερινό τους διαιτολόγιο, απαραίτητο συμπλήρωμα διατροφής, για να διασχίζουν καλπάζοντας τις ρεματιές του...
Ο Καστανάς ήταν εποχιακό επάγγελμα. Ξεκινούσε τη δουλειά του στις αρχές του Φθινοπώρου και δούλευε μέχρι το τέλος του Χειμώνα. Είναι από τα λίγα παραδοσιακά επαγγέλματα που δεν τα εξαφάνισε ο χρόνος και η «εξέλιξη».
Καθισμένος στο καρεκλάκι του και με πλάτη σε γωνία που να μη τη χτυπά το ξεροβόρι, άφηνε τη μυρουδιά του ψημένου κάστανου να λειτουργήσει ως ρεκλάμα για τον περαστικό.. Τότε που η ζωή στην πόλη κυλούσε με πιο αρργούς ρυθμούς και σταματούσε ο διαβάτης για να αγοράσει δύο φούχτες κάστανα για τον ίδιο και την οικογένεια, δύο χωνάκια φτιαγμένα πρόχειρα από παλιές εφημερίδες.. Η κρίση χτύπησε και αυτό το επάγγελμα, αλλά πολύ νωρίτερα το χτύπησε η βιασύνη, οι γρήγοροι ρυθμοί της ζωής, το άγχος του καταναλωτή, που δεν μπορεί πλέον να γευτεί τις μικροαπαολαύσεις της πόλης, της ίδιας της φύσης που απλόχερα χαρίζει τους καρπούς της στους υπομονετικούς...
Μόλις έπιαναν τα πρωτοβρόχια ο Καστανάς ετοίμαζε τη Φουφού, προμηθεύονταν τα κάστανα κι έπιανε τη γωνιά κάποιου πολυσύχναστου δρόμου.
Στη Λάρισα τον συναντάς πλέον στη συμβολή των οδών Κούμα και Παναγούλη, επί της Κούμα στον πεζόδρομο, μπροστά από το Σινε-Παλλάς... Παλιότερα και στη Μεγάλου Αλεξάνδρου με Κούμα απέναντι από την Κεντρική πλατεία. Εφοδιασμένος με κάστανα Κισσάβου, από την Καρίτσα και τη Μελιβοία.. Εδέησαν επιτέλους οι παραγωγοί κάστανου να δημιουργήσουν ομάδα παραγωγών, ώστε το υπέροχο αυτό προϊόν που το αγόραζαν κοψοχρονιάς οι παλανόδιοι αθίγγανοι να βρει το δρόμο στις αγορές, εκεί που το εκτιμούν για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, στη Γαλλία και την Ιταλία...
Η Φουφού (φορητό μαγκάλι) ήταν τσίγκινη και στρογγυλή, χωρισμένη συνήθως σε τρία μέρη, όπου τοποθετούσε κατά μέγεθος τα κάστανα. Κάθε μέγεθος και διαφορετική τιμή. Μέχρι να πυρώσει η φωτιά, χαράκωνε μ’ ένα μαχαίρι τα κάστανα και ύστερα τα ΄ριχνε στη Φουφού να ψηθούν.
Τα κάστανα ήταν συνήθως βολιώτικα ή α από τον Κίσσαβο. Καθισμένος σ΄ ένα χαμηλό σκαμνάκι ο Καστανάς περίμενε την πελατεία του σκαλίζοντας τη φωτιά. Μόλις άρχιζαν να σκάζουν τα κάστανα, έπιανε τη μασιά και τα γύριζε απ’ την άλλη μεριά. Στη συνέχεια με περισσή μαεστρία έφτιαχνε το χωνάκι από παιές εφημαρίδες και σαου τα πρόσφερε.. Μιάμιση δραχμή το χωνάκι.. Σήμερα 2 ή 3 ευρώ...
Χειμώνιασε ήρθε ο καστανάς.. Η παρουσία του στη γνωστή γωνιά διακριτική, οι γεύσεις και οι μυρωδιές όμως συνεπαίρνουν εεκίνους που δεν βιάζονται, που ζουν κάθε στιγμή της ζωής απολαμβάνοντας τις μικροαπαολαύσεις.. αναπολώντας αλλά και .. γευόμενους τους καρπούς της θεσσαλικής γης...
- ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 02.05.2024 | 14:32
Έφυγαν πέντε Καρδιτσιώτες από τη ζωή - ανάμεσά τους κι ένας 62χρονος - ΤΡΙΚΑΛΑ | 02.05.2024 | 14:26
Παρουσία Σταϊκούρα στο Δημαρχείο Τρικκαίων 13,1 εκ.€ για το αρδευτικό δίκτυο της ΠΕ Τρικάλων - ΛΑΡΙΣΑ | 02.05.2024 | 13:59
IΣΛ: Στήριξη αντιδράσεων Εργαστηριακών γιατρών για το αισχρό clawback - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 02.05.2024 | 13:38
Θεσσαλία: Πάνω από 150.000 αγρότες απλήρωτοι σε όλη τη χώρα, δεν πληρώθηκαν ζώα που πνίγηκαν - ΒΟΛΟΣ | 02.05.2024 | 13:30
Ο Μπέος διένειμε αρνιά στους άπορους του Βόλου - ΒΟΛΟΣ | 02.05.2024 | 13:27
Δημοπρατείται το Κλειστό Γυμναστήριο Βελεστίνου προϋπολογισμού 3,2 εκατ. ευρώ - ΒΟΛΟΣ | 02.05.2024 | 13:00
Αρνήθηκε να καταδικάσει την επίθεση Ζαχείλα εις βάρος του Γαργάλα η ομάδα πλειοψηφίας και ο δήμαρχος Αχιλλέας Μπέος - ΛΑΡΙΣΑ | 02.05.2024 | 12:46
Κατασχέθηκαν κρέατα από έξι κρεοπωλεία της Λάρισας
- ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 01.05.2024 | 12:28
Οι πληρωμές έγιναν αλλά χρήματα λείπουν από τους λογαριασμούς, αγανάκτηση για τα eco-schemes - ΛΑΡΙΣΑ | 02.05.2024 | 09:46
Βουτιά θανάτου για 65χρονο στη Λάρισα - ΛΑΡΙΣΑ | 02.05.2024 | 12:46
Κατασχέθηκαν κρέατα από έξι κρεοπωλεία της Λάρισας - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 01.05.2024 | 18:54
Καταγγελία: Χωρίς επαρκή σήμανση η Εθνική οδός από τη Λαμία στην Καρδίτσα - ΕΛΛΑΔΑ | 01.05.2024 | 11:47
Ηράκλειο-Τραγωδία στην πλατεία Κορνάρου: Έχασε το παιδί της και έπαθε ανακοπή - ΒΟΛΟΣ | 01.05.2024 | 12:15
Τιμήθηκε με απεργιακή συγκέντρωση στον Βόλο η Εργατική πρωτομαγιά παρά τη βροχή(ΦΩΤΟ) - ΛΑΡΙΣΑ | 01.05.2024 | 11:24
Απεργιακή συγκέντρωση της ΑΔΕΔΥ στην πλατεία νομαρχίας στη Λάρισα (ΦΩΤΟ+video) - ΛΑΡΙΣΑ | 01.05.2024 | 12:01
Εργατική πρωτομαγιά: Μαζική απεργιακή συγκέντρωση στη Λάρισα (ΦΩΤΟ+video)