ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Σουτζουκάκια με πλιγούρι και ψωμί ολικής αλέσεως
Γεύση
Μπορείτε να μειώσετε τα λιπαρά κάτω του μισού σε σχέση με την παραδοσιακή συνταγή
Υλικά (για 8 άτοµα)
½ φλ. πλιγούρι
2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
8 σκελίδες σκόρδου, λεπτοκοµµένες
3/4 κ.γ. ρίγανη, ξερή
1/4 κ.γ. κόκκινη καυτερή πιπεριά, λιωµένη
2 κονσέρβες ντοµάτες, κονκασέ (των 500 γρ.)
2 φλ. ψωµί ολικής αλέσεως, κοµµένο σε κοµµάτια
1 µεγάλο αβγό
1 ασπράδι αβγού
450 γρ. µοσχαρίσιος κιµάς, άπαχος
½ φλ. παρµεζάνα, τριµµένη
½ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. πιπέρι, φρεσκοτριµµένο αλάτι
½ κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βάζουµε το πλιγούρι σε ένα µπολ και το καλύπτουµε µε ζεστό νερό. Το αφήνουµε να µουλιάσει για 30 λεπτά. Στραγγίζουµε καλά.
Σε µεγάλη κατσαρόλα, σε µέτρια φωτιά, ζεσταίνουµε 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Ρίχνουµε το σκόρδο, τη ρίγανη και την πιπεριά και τα ανακατεύουµε για περίπου 1 λεπτό, µέχρι να µαλακώσουν, αλλά χωρίς να ροδίσουν. Προσθέτουµε την ντοµάτα και δυναµώνουµε ελαφρώς τη φωτιά, αφήνοντας τα υλικά να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά. Χαµηλώνουµε ξανά την ένταση και σκεπάζουµε το σκεύος, αφήνοντας τη σάλτσα να µαγειρευτεί µέχρι να δέσει, ανακατεύοντας συχνά.
Τοποθετούµε το ψωµί σε ένα µπολ και προσθέτουµε κρύο νερό. Το αφήνουµε να µουλιάσει για λίγα λεπτά και το στραγγίζουµε καλά. Χτυπάµε το αβγό και το ασπράδι σε ένα µεγάλο µπολ.
Προσθέτουµε το πλιγούρι, το ψωµί, τον κιµά, την παρµεζάνα, την κανέλα, το πιπέρι και το αλάτι και ζυµώνουµε. Πλάθουµε 20 κεφτεδάκια.
Σε µεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σε µέτρια φωτιά, ζεσταίνουµε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και γυρίζουµε τους κεφτέδες, µέχρι να ροδίσουν για 3-4 λεπτά. Τους τοποθετούµε σε ένα πιάτο µε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Ρίχνουµε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και τα µαγειρεύουµε σε χαµηλή φωτιά για 50 λεπτά. Δοκιµάζουµε τη σάλτσα και προσθέτουµε ζάχαρη, αν µας φαίνεται ξινή, και πιπέρι αν θέλουµε πιο έντονη γεύση.
Ανά µερίδα: 283 θερµίδες, 11 γρ. λιπαρά, 73 mg χοληστερόλη, 20 γρ. υδατάνθρακες, 23 γρ. πρωτεΐνη, 5 γρ. φυτικές ίνες, 687 mg νάτριο, 271 mg κάλιο.
Tips
Εναλλακτικά, σερβίρετε τα σουτζουκάκια με ζυμαρικά, ή ακόμη ανάμεσα σε ψωμάκια ολικής αλέσεως με λιωμένη άπαχη μοτσαρέλα.
Μπορείτε να τα κρατήσετε στη συντήρηση για τρεις ημέρες και στην κατάψυξη μέχρι και τρεις μήνες.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης, in.gr
- ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 11.05.2024 | 19:59
Ερχονται οι πρώτοι 2.400 Αιγύπτιοι για εργασία στον αγροτικό τομέα - ΕΛΛΑΔΑ | 11.05.2024 | 19:52
Απάτη με ηλεκτρονικά καταστήματα: Πουλούσαν δήθεν επώνυμα προϊόντα σε δελεαστικές τιμές - ΒΟΛΟΣ | 11.05.2024 | 19:45
Άρειος Πάγος: Δεν δόθηκε εντολή να αφεθεί ελεύθερος ο πολίτης που συμμετείχε στο επεισόδιο με την Κωνσταντοπούλου - ΔΙΕΘΝΗ | 11.05.2024 | 19:37
Eurovision 2024: Παραιτήθηκε η Αλεσάντρα Μέλε – «Το Ισραήλ διαπράττει γενοκτονία, λευτεριά στην Παλαιστίνη!» - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 11.05.2024 | 19:35
Νίκη για το γόητρο της ΑΕΛ επί του Λεβαδειακού (1-2) - ΔΙΕΘΝΗ | 11.05.2024 | 19:22
Άνω κάτω ο διαγωνισμός της Eurovision - Η Γαλλία διέκοψε την πρόβα και έστειλε μήνυμα για τη Γάζα - ΕΛΛΑΔΑ | 11.05.2024 | 19:17
Βραυρώνα: Για ανθρωποκτονία κατηγορούνται οι γονείς του βρέφους - Το χρονικό της φρίκης - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 11.05.2024 | 19:11
Ελαιόλαδο: Τα πρώτα σημάδια ανάκαμψης στην παραγωγή – Τι θα διαμορφώσει τις τιμές
- ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 10.05.2024 | 10:06
«Ναυάγησαν» οι πλωτές αντλίες στην Κάρλα – Φρένο στην Περιφέρεια… λόγω απαιτήσεων της εταιρείας - ΛΑΡΙΣΑ | 10.05.2024 | 23:45
Σύγκρουση δύο τρένων μέσα στον σιδηροδρομικό σταθμό της Λάρισας - ΛΑΡΙΣΑ | 10.05.2024 | 19:10
Πλήθος πιστών στη λιτανεία της Ιεράς εικόνας της Ζωοδόχου Πηγής στη Λάρισα (ΦΩΤΟ) - ΕΛΛΑΔΑ | 10.05.2024 | 18:53
Νεκρός ο οδηγός του μοιραίου αυτοκίνητου που έφυγε στο γκρεμό στα Άγραφα Ευρυτανίας - ΛΑΡΙΣΑ | 11.05.2024 | 10:51
Θλίψη στη Λάρισα: Σήμερα η κηδεία του 58χρονου Θωμά Δεληγιάννη - ΒΟΛΟΣ | 10.05.2024 | 14:21
Στάθης Ηλιάκης: Ο μαθητής από τον Βόλο που μπήκε 1ος στο Πολυτεχνείο, αρίστευσε κι έγινε δεκτός στο ΜΙΤ - ΕΛΛΑΔΑ | 10.05.2024 | 18:33
Πλήρως αναβαθμισμένος παραδίδεται στην κυκλοφορία ο κλάδος προς Θεσσαλονίκη της σήραγγας Κατερίνης - ΛΑΡΙΣΑ | 10.05.2024 | 13:42
Λαμπρός ο επίσημος εορτασμός του Αγίου Γεωργίου στην 1η Στρατιά παρά τη βροχή (ΦΩΤΟ)