ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΥΓΕΙΑ
Εσείς τι γνωρίζετε για τις βιταμίνες;
Oι βιταμίνες είναι ουσίες που βρίσκονται φυσικά στον οργανισμό και είναι βασικές για να διατηρείται ο οργανισμός υγιής.
15.11.2015 | 15:08
Για τους περισσότερους από εμάς η λέξη ΄βιταμίνη΄ είναι συνδυασμένο με την εικόνα ενός κουτιού με χάπια που βρίσκουμε συνήθως σε ράφια στο φαρμακείο ή σε κάποιο μαγαζί με υγιεινά προϊόντα., Ωστόσο πρέπει όλοι να καταλάβουμε ότι οι βιταμίνες υπάρχουν φυσικά σε τροφές που τρώμε καθημερινά και μπορούμε επομένως να βασιστούμε και μόνο σε αυτήν την κατανάλωση των τροφών χωρίς την βοήθεια συμπληρωμάτων, προκειμένου να πετύχουμε τις ατομικές μας ανάγκες σε βιταμίνες. Επιπλέον, υπάρχουν και κάποιες βιταμίνες που δεν τις λαμβάνουμε με τη τροφή αλλά με κάποιους άλλους τρόπους όπως :την βιταμίνη D η οποία συντίθεται με την έκθεση μας στον ήλιο, ή η βιταμίνη Κ και η βιοτίνη που συντίθεται και από τους μικροοργανισμούς του εντέρου.
Γιατί χρειαζόμαστε τις βιταμίνες;
Μολονότι οι βιταμίνες δεν έχουν θερμιδική αξία , είναι ουσιαστικές για την φυσιολογική ανάπτυξη του οργανισμού και αλλά και απαραίτητες για πολλές λειτουργίες του οργανισμού. Οι βιταμίνες επιπλέον είναι κύρια συστατικά για την χρήση των θερμίδων που προέρχονται από τις τροφές που τρώμε και βοηθούν την επεξεργασία των πρωτεϊνών, υδατανθράκων, και λιπών. Οι βιταμίνες σχετίζονται επίσης με την διαδικασία της κατασκευής των κυττάρων ,ιστών και οργάνων.
Ποια είδη βιταμινών υπάρχουν;
Οι βιταμίνες χωρίζονται σε λιποδιαλυτές και σε υδατοδιαλυτές αναλόγως πως απορροφούνται από τον οργανισμό. Οι βιταμίνες A,D,E και K είναι λιποδιαλυτές ενώ οι βιταμίνες C και του συμπλέγματος Β βιταμίνες είναι υδατοδιαλυτές.
Έρευνες έχουν δείξει ότι τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά είναι ιδιαιτέρως ευεργετικά για τον οργανισμό μας. Αντιοξειδωτικές ουσίες είναι και οι βιταμίνες Α,C, και Ε και μπορούμε να τις βρούμε σε πλήθος λαχανικών και φρούτων. Τα αντιοξειδωτικά, γενικά, εξουδετερώνουν, τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες σε μεγάλη ποσότητα στον οργανισμό μπορεί να καταστρέψουν τα κύτταρα του οργανισμού και τους ιστούς και πολύ περισσότερο να οδηγήσουν σε μια ασθένεια. Πολλές μελέτες, έδειξαν διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά έχουν ως αποτέλεσμα την μείωση της εμφάνισης κάποιων ασθενειών ,ανάμεσα τους και ο καρκίνος!
Μπορεί να εμφανίσω έλλειψη σε κάποια βιταμίνη;
Η έλλειψη σε βιταμίνες μπορεί να οφείλετε είτε σε πρωτογενούς είτε σε δευτερογενούς παράγοντες. Μια πρωτογενής έλλειψη συμβαίνει επειδή δεν λαμβάνετε αρκετή ποσότητα βιταμινών από τα τρόφιμα που καταναλώνετε. Μια δευτερογενής έλλειψη μπορεί να συμβεί εξαιτίας του τρόπου ζωής σας όπως λόγω καπνίσματος, υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ ,ή της χρήσης κάποιων φαρμάκων οι οποίες μπορεί να αλληλεπιδρούν με την απορρόφηση κάποιων βιταμινών. Η παρατατεμένη χρήση κάποιων αντιβιοτικών μπορεί χρήσιμους μικροοργανισμούς του εντέρου που δημιουργούν την βιταμίνη Κ. Τέλος κάποιο υποκρυπτόμενο ιατρικό πρόβλημα όπως ασθένειες που σχετίζονται με το έντερο, μπορεί να εμποδίζουν ή να περιορίσουν την απορρόφηση κάποιων βιταμινών!
Τι αποτέλεσμα έχει η υπερβολική κατανάλωση κάποιας βιταμίνης;
Και αν όλα αυτά γίνονται με την έλλειψη κάποιων βιταμινών, τι γίνεται στην περίπτωση κάποιας υπερδοσολογίας αυτών; Η πιθανότητα να λάβετε υπερβολική ποσότητα κάποιας βιταμίνης από την τροφή είναι ελάχιστη ως μηδαμινή. Συνήθως η υπερδοσολογία μπορεί να συμβεί από υπερβολική χρήση συμπληρωμάτων. Για παράδειγμα πολύ είναι εκείνοι που χρησιμοποιούν συμπλήρωμα βιταμίνης σε υπερβολή με την πεποίθηση ότι έτσι θα μειώσουν όλες τις πιθανότητες για εκδήλωση κάποιας μορφής γρίπης. Ωστόσο, υπερδοσολογία της βιταμίνης C, μπορεί να δημιουργήσει διάροια ή ΄πέτρες΄ στα νεφρά. Εάν θέλετε να πάρετε κάποιο συμπλήρωνα διατροφής μπορείτε να το κάνετε εφόσον ζητήσετε την συμβουλή του γιατρού σας ή του διαιτολόγου σας και αφού πρώτα αναλογιστείτε την ποιότητα της διατροφής σας και πόσο ισορροπημένη είναι!
Σε επόμενο άρθρο θα ενημερωθείτε πως πρέπει να λαμβάνετε τις βιταμίνες για να είστε σίγουροι ότι τις προμηθεύετε σωστά και με ποιους τρόπους θα διατηρήσετε αψεγιάστη τόσο την ποιότητα και όσο την ποσότητα των βιταμινών των τροφών.
Κουλούλα Ι. Βασιλική
Διαιτολόγος Διατροφολόγος, MSc
Εξειδίκευση στα Καρδιαγγειακά Νοσήματα,
MSc Δημόσια Υγεία –Ποιότητα Ασφάλεια Τροφίμων
Μονάδα αποκατάστασης ‘Physiatriki’ www.physiatriki.gr
23ης Οκτωβρίου 15, Τ.2410617090 Κ.6973303868, email:[email protected]
Γιατί χρειαζόμαστε τις βιταμίνες;
Μολονότι οι βιταμίνες δεν έχουν θερμιδική αξία , είναι ουσιαστικές για την φυσιολογική ανάπτυξη του οργανισμού και αλλά και απαραίτητες για πολλές λειτουργίες του οργανισμού. Οι βιταμίνες επιπλέον είναι κύρια συστατικά για την χρήση των θερμίδων που προέρχονται από τις τροφές που τρώμε και βοηθούν την επεξεργασία των πρωτεϊνών, υδατανθράκων, και λιπών. Οι βιταμίνες σχετίζονται επίσης με την διαδικασία της κατασκευής των κυττάρων ,ιστών και οργάνων.
Ποια είδη βιταμινών υπάρχουν;
Οι βιταμίνες χωρίζονται σε λιποδιαλυτές και σε υδατοδιαλυτές αναλόγως πως απορροφούνται από τον οργανισμό. Οι βιταμίνες A,D,E και K είναι λιποδιαλυτές ενώ οι βιταμίνες C και του συμπλέγματος Β βιταμίνες είναι υδατοδιαλυτές.
Έρευνες έχουν δείξει ότι τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά είναι ιδιαιτέρως ευεργετικά για τον οργανισμό μας. Αντιοξειδωτικές ουσίες είναι και οι βιταμίνες Α,C, και Ε και μπορούμε να τις βρούμε σε πλήθος λαχανικών και φρούτων. Τα αντιοξειδωτικά, γενικά, εξουδετερώνουν, τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες σε μεγάλη ποσότητα στον οργανισμό μπορεί να καταστρέψουν τα κύτταρα του οργανισμού και τους ιστούς και πολύ περισσότερο να οδηγήσουν σε μια ασθένεια. Πολλές μελέτες, έδειξαν διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά έχουν ως αποτέλεσμα την μείωση της εμφάνισης κάποιων ασθενειών ,ανάμεσα τους και ο καρκίνος!
Μπορεί να εμφανίσω έλλειψη σε κάποια βιταμίνη;
Η έλλειψη σε βιταμίνες μπορεί να οφείλετε είτε σε πρωτογενούς είτε σε δευτερογενούς παράγοντες. Μια πρωτογενής έλλειψη συμβαίνει επειδή δεν λαμβάνετε αρκετή ποσότητα βιταμινών από τα τρόφιμα που καταναλώνετε. Μια δευτερογενής έλλειψη μπορεί να συμβεί εξαιτίας του τρόπου ζωής σας όπως λόγω καπνίσματος, υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ ,ή της χρήσης κάποιων φαρμάκων οι οποίες μπορεί να αλληλεπιδρούν με την απορρόφηση κάποιων βιταμινών. Η παρατατεμένη χρήση κάποιων αντιβιοτικών μπορεί χρήσιμους μικροοργανισμούς του εντέρου που δημιουργούν την βιταμίνη Κ. Τέλος κάποιο υποκρυπτόμενο ιατρικό πρόβλημα όπως ασθένειες που σχετίζονται με το έντερο, μπορεί να εμποδίζουν ή να περιορίσουν την απορρόφηση κάποιων βιταμινών!
Τι αποτέλεσμα έχει η υπερβολική κατανάλωση κάποιας βιταμίνης;
Και αν όλα αυτά γίνονται με την έλλειψη κάποιων βιταμινών, τι γίνεται στην περίπτωση κάποιας υπερδοσολογίας αυτών; Η πιθανότητα να λάβετε υπερβολική ποσότητα κάποιας βιταμίνης από την τροφή είναι ελάχιστη ως μηδαμινή. Συνήθως η υπερδοσολογία μπορεί να συμβεί από υπερβολική χρήση συμπληρωμάτων. Για παράδειγμα πολύ είναι εκείνοι που χρησιμοποιούν συμπλήρωμα βιταμίνης σε υπερβολή με την πεποίθηση ότι έτσι θα μειώσουν όλες τις πιθανότητες για εκδήλωση κάποιας μορφής γρίπης. Ωστόσο, υπερδοσολογία της βιταμίνης C, μπορεί να δημιουργήσει διάροια ή ΄πέτρες΄ στα νεφρά. Εάν θέλετε να πάρετε κάποιο συμπλήρωνα διατροφής μπορείτε να το κάνετε εφόσον ζητήσετε την συμβουλή του γιατρού σας ή του διαιτολόγου σας και αφού πρώτα αναλογιστείτε την ποιότητα της διατροφής σας και πόσο ισορροπημένη είναι!
Σε επόμενο άρθρο θα ενημερωθείτε πως πρέπει να λαμβάνετε τις βιταμίνες για να είστε σίγουροι ότι τις προμηθεύετε σωστά και με ποιους τρόπους θα διατηρήσετε αψεγιάστη τόσο την ποιότητα και όσο την ποσότητα των βιταμινών των τροφών.
Κουλούλα Ι. Βασιλική
Διαιτολόγος Διατροφολόγος, MSc
Εξειδίκευση στα Καρδιαγγειακά Νοσήματα,
MSc Δημόσια Υγεία –Ποιότητα Ασφάλεια Τροφίμων
Μονάδα αποκατάστασης ‘Physiatriki’ www.physiatriki.gr
23ης Οκτωβρίου 15, Τ.2410617090 Κ.6973303868, email:[email protected]
- ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 26.05.2024 | 23:25
Ακραία πρόκληση Ράμα: «Οι Αλβανοί της Ιταλίας δεν αλλάξατε τα ονόματά σας, όπως υποχρέωσαν τα αδέλφια μας στην Ελλάδα» - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 26.05.2024 | 23:18
Μαγική πράσινη βραδιά: έριξε στο καναβάτσο τη Ρεάλ και έγινε 7άστερος! - ΛΑΡΙΣΑ | 26.05.2024 | 22:11
«Εκδήλωση μνήμης και τιμής στη Νίκαια σε όσους έπεσαν στο Αλβανικό μέτωπο και στην Αντίσταση» - ΛΑΡΙΣΑ | 26.05.2024 | 22:01
Λιάνα Κανέλλη από Λάρισα: Αν θέλετε να σωθεί ο τόπος ψηφίστε ΚΚΕ - ΛΑΡΙΣΑ | 26.05.2024 | 12:18
Με 3 Γαλάζιες Σημαίες και φέτος ο Δήμος Τεμπών-χωρίς γαλάζιες σημαίες ο δήμος Αγιάς - ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ | 26.05.2024 | 12:12
O Μαρινάκης, οι Αλαφούζοι και οι υπόλοιποι «billionaires» Έλληνες εφοπλιστές – Πώς εκτινάχθηκαν τα κέρδη τους - ΛΑΡΙΣΑ | 26.05.2024 | 12:10
Λαμπρά εγκαίνια της έκθεσης «Αποκαλύπτοντας τη Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Λάρισας Κωνσταντίνος Κούμας» (ΦΩΤΟ) - ΕΛΛΑΔΑ | 26.05.2024 | 12:01
Στην τελική ευθεία για τις Πανελλαδικές – Αναλυτικά το πρόγραμμα
- ΛΑΡΙΣΑ | 26.05.2024 | 12:10
Λαμπρά εγκαίνια της έκθεσης «Αποκαλύπτοντας τη Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Λάρισας Κωνσταντίνος Κούμας» (ΦΩΤΟ) - ΔΙΕΘΝΗ | 26.05.2024 | 10:53
«Μέσα σε 3 χρόνια είδαμε στην Ελλάδα δύο φαινόμενα των 1.000 ετών» - Καμπανάκι Λέκκα για την κλιματική αλλαγή - ΛΑΡΙΣΑ | 26.05.2024 | 12:18
Με 3 Γαλάζιες Σημαίες και φέτος ο Δήμος Τεμπών-χωρίς γαλάζιες σημαίες ο δήμος Αγιάς - ΛΑΡΙΣΑ | 26.05.2024 | 10:35
Δύο Λαρισαίοι έφυγαν από τη ζωή - ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ | 26.05.2024 | 12:12
O Μαρινάκης, οι Αλαφούζοι και οι υπόλοιποι «billionaires» Έλληνες εφοπλιστές – Πώς εκτινάχθηκαν τα κέρδη τους - ΕΛΛΑΔΑ | 26.05.2024 | 10:41
Φρικτό Εργατικό ατύχημα στο Ηράκλειο Κρήτης - ΒΟΛΟΣ | 26.05.2024 | 11:51
Βόλος: Διαρρήκτες με πατίνια… μπούκαραν σε σπίτι στο “Οξυγόνο”– Ήρθαν πρόσωπο με πρόσωπο με τον ιδιοκτήτη - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 26.05.2024 | 11:26
Bίαιη σύγκρουση ομάδων χούλιγκαν Ολυμπιακού και Παναθηναϊκού στο Βερολίνο-12 τραυματίες, ένας σοβαρά