cosmos

Ειδήσεις, νέα για Σύγχρονη Ζωή

Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες

Συνταγή

Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες
26.09.2020 | 14:57
eway pass - Αυτοκινητόδρομος Αιγαίου
Επιμελητήριο Λάρισας - Εξοικονομώ
Ζαγορίν
ΑΝΑΣΑ - Περιφέρεια ΘεσσαλίαςΓια περισσότερες πληροφορίες πατήστε στα links:
( www.thessalia-espa.gr, www.efepae.gr,
  www.aedep.gr, www.espa.gr )
Συνεταιριστική Τράπεζα Θεσσαλίας
ICBS
ΕΠΙΛΕΚΤΟΣ ΚΛΩΣΤΟΫΦΑΝΤΟΥΡΓΙΑ ΑΕΒΕ - STIAFILCO

Μερίδες: 6
Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

1 κιλό μοσχάρι, ποντίκι ή ελιά, κομμένο σε μερίδες
2-3 μελιτζάνες, χονδροκομμένες
1 - 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
αλάτι, πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο
400 γρ. φρέσκες ντομάτες ή ντοματάκι κονσέρβας

Εκτέλεση συνταγής

Ζεσταίνετε 2-3 κουταλιές λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρετε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Το αφαιρείτε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και το φυλάτε στην άκρη. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο και 1-2 κουταλιές λάδι ακόμη και τα σοτάρετε κι αυτά.

Ξαναβάζετε και το κρέας στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα κρεμμύδια, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε. Σβήνετε με το κρασί και σκεπάζετε αμέσως με το καπάκι για λίγο. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, προσθέτετε την ντομάτα, λίγη ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο. Ρίχνετε 2 φλιτζάνια νερό και αφήνετε το κρέας να μαγειρευτεί για 1 1/2 ώρα, συμπληρώνοντας σταδιακά με άλλα δύο φλιτζάνια νερό, όποτε βλέπετε ότι χρειάζεται.

Στο μεταξύ πλένετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε κομμάτια. Τις αφήνετε αλατισμένες σε απορροφητικό χαρτί για 1- να ξεπικρίσουν. Βάζετε τις μελιτζάνες σε τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι και τις ροδίζετε απ- όλες τις πλευρές. Τις αφαιρείτε και τις αφήνετε εκ νέου σε απορροφητικό χαρτί για λίγο να στραγγίσουν.

Ρίχνετε τις μελιτζάνες στην κατσαρόλα με το μοσχάρι και ανακατεύετε. Συνεχίζετε το μαγείρεμα για 10--15- ακόμη να δέσουν όλα τα υλικά πριν σερβίρετε.

Πηγή icookgreek.com

 

Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες



Αν το άρθρο μας σας άρεσε, πατήστε

Παρακαλούμε, κάντε
Europa Security

Άλλες ειδήσεις για Σύγχρονη Ζωή

Δημοφιλή Βίντεο

Γίνε μέλος στη σελίδα μας στο facebook Ακολούθησε μας στο Twitter
Όλυμπος - 100% φυσικοί χυμοί
Φαίδων Αρτοποιήματα
alphawood
e-shop ΕΥΘΥΜΙΟΥ - Ορθοπαιδικά και Ιατρικά Βοηθήματα
Agronuts
Αστικό Βόλου
Νέος Αγών
Τσίπουρο Τυρνάβου
ΡΑΔΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑ 96FM
thesnea.gr
  ^