Φιλέτο με πατάτες, κρεμμυδάκια και κρασί

Μερίδες: 4
Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

φιλέτα μοσχαρίσια: 4, περίπου 200 γρ. το καθένα
πατατούλες στρογγυλές: 1/2 κιλό
κρεμμυδάκια στιφάδου: 1/2 κιλό
χυμό μήλου: 150 ml
κόκκινο κρασί: 150 ml
TABASCO®: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
κρεμμύδι:1 ψιλοκομμένο
σκόρδο: 2 σκελίδες λιωμένες
κύβος λαχανικών: 1
θυμάρι: 2 κουταλιές της σούπας
ηλιέλαιο: 6 κουταλιές της σούπας
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Αλείφετε με ηλιέλαιο ένα ταψί και τοποθετείτε σ’ αυτό τα φιλέτα. Τα αλατοπιπερώνετε και τα ψήνετε σε δυνατό φούρνο ή γκριλ 6’-7’ γυρίζοντάς τα από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Βγάζετε τα φιλέτα από το ταψί, τα τυλίγετε με αλουμινόχαρτο και τα διατηρείτε ζεστά. Ξύνετε με μια σπάτουλα το ταψί και προσθέτετε το χυμό του μήλου και το κρασί. Ανακατεύετε για να αναμειχθούν οι ζωμοί των φιλέτων με το χυμό και το κρασί. Στο τέλος προσθέτετε το TABASCO®.

Προσθέτετε τις πατατούλες και το κρεμμυδάκια, αφού τα καθαρίσετε, και κατόπιν ρίχνετε τον κύβο κομματιασμένο, το σκόρδο, το θυμάρι και αλατοπίπερο. Περιχύνετε με το υπόλοιπο ηλιέλαιο και σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε 1 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα κρεμμύδια. Τα σερβίρετε με τα ζεστά φιλέτα.

Πηγή icookgreek.com