Τα γλυκά των Χριστουγέννων

• Προσθέτουμε τη βανιλίνη, το ανθόνερο και το λικέρ, και συνεχίζουμε να χτυπάμε.

• Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ.

• Σπάμε τα αμύγδαλα φιλέ με τα χέρια μας για να τα κάνουμε τρίμματα και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

• Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύουμε, και ρίχνουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ.

• Ανακατεύουμε αρχικά απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ζύμη.

• Πλάθουμε 45-50 κουραμπιέδες των 30 γρ. και τοποθετούμε τους πρώτους 10 περίπου στο ταψί.

• Πιέζουμε ελαφρά στο κέντρο με το δάχτυλό μας για να δημιουργήσουμε ένα βαθούλωμα.

• Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τις υπόλοιπες δόσεις.

• Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

• Βάζουμε μια στρώση από τους κουραμπιέδες στην πιατέλα σερβιρίσματος, ψεκάζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

• Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλους τους κουραμπιέδες και σερβίρουμε.

Συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη