ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Πατατοκεφτέδες με λιαστή ντομάτα και σάλτσα φέτας
Γεύση
Τραγανοί, γευστικοί και ευωδιαστοί, είναι ιδανικοί για το καλοκαιρινό τραπέζι
Προετοιμασία:40’ Μαγείρεμα: 30’, Τηγάνισμα: 20’
ΥΛΙΚΑ (για περίπου 30 κεφτέδες)
Για τον πουρέ πατάτας – βάση για τους κεφτέδες (για 1 κιλό)
1.300 γρ. πατάτες καλά πλυμένες του ίδιου μεγέθους
1 κ.σ. αλάτι
Για τους κεφτέδες
30 λιαστές ντομάτες σουρωμένες από το λάδι, κομμένες ζουλιέν
1 φλ. φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
150 γρ. κεφαλογραβιέρα
2 κρόκοι αβγών
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
50 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
Αλεύρι για το πανάρισμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα φέτας
200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
150 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη με ένα πιρούνι
2 κ.σ. φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
50 ml ελαιόλαδο
Ξύσμα από ένα λεμόνι, ακέρωτο
Αλάτι και πιπέρι, προαιρετικά
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για τον πουρέ: Βάζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε φαρδιά κατσαρόλα, με άφθονο νερό που να τις σκεπάζει. Προσθέτουμε το αλάτι. Βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά έως ότου όταν τις καρφώνουμε με ένα μαχαιράκι να μη βρίσκει αντίσταση. Θέλει προσοχή να μην παραβράσουν οι πατάτες και αρχίσουν να διαλύονται. Ο χρόνος βρασίματος θα διαμορφωθεί ανάλογα με το μέγεθός τους.
Οταν είναι έτοιμες, τις βγάζουμε με προσοχή από την κατσαρόλα και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι. Οι πατάτες πρέπει να βγουν αμέσως από την κατσαρόλα, όσο είναι ακόμη καυτές, για να εξατμισθούν όλα τα περιττά υγρά.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις περνάμε από τον μύλο του πουρέ (ή τις λιώνουμε με το πρες πουρέ). Αφήνουμε να κρυώσει τελείως προτού τον χρησιμοποιήσουμε στο μείγμα των κεφτέδων.
Για τους κεφτέδες: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, μαζί με τον πουρέ, και πλάθουμε τους κεφτέδες. Αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι, σε δυνατή φωτιά, για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Για τη σάλτσα: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά για τη σάλτσα και τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί. Σερβίρουμε τους κεφτέδες με τη σάλτσα φέτας.
Πηγή in.gr
- ΛΑΡΙΣΑ | 23.04.2024 | 09:53
Αυτή είναι η άγνωστη περιοχή στα παράλια της Λάρισας με πάνω από 20 ναυάγια πλοίων και το καράβι που μετέφερε χρυσό (video) - ΔΙΕΘΝΗ | 23.04.2024 | 09:53
ΤikToker πήγε στη «Fake Σαντορίνη» στην Κίνα και περιγράφει - Πίνουν... φραπέ κάτω από τον ήλιο (ΒΙΝΤΕΟ) - ΔΙΕΘΝΗ | 23.04.2024 | 09:48
Σκαθάρι «Ηρακλής»: Το πιο δυνατό ζώο στον κόσμο σηκώνει... 850 φορές το βάρος του (ΒΙΝΤΕΟ) - ΒΟΛΟΣ | 23.04.2024 | 09:45
Eνοχος για τον βιασμό της πρώην φίλης του σε πάρτι ενηλικίωσης στον Βόλο - ΕΛΛΑΔΑ | 23.04.2024 | 09:39
Άγιος Γεώργιος: Γιατί δεν γιορτάζεται σήμερα 23 Απριλίου - ΛΑΡΙΣΑ | 23.04.2024 | 09:36
Καμπανάκι από κτηνοτρόφους: αθρόες εισαγωγές ρουμάνικων αρνιών αφού υπάρχει έλλειψη σε ελληνικά (video) - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 23.04.2024 | 09:18
Έτοιμος ο αυτοκινητόδρομος που αλλάζει την Κεντρική Ελλάδα -Από Αθήνα στην Καρδίτσα σε 2.5 ώρες - ΛΑΡΙΣΑ | 23.04.2024 | 09:12
Λάρισα: Συμπλοκή ανηλίκων σε δομή στο κέντρο της πόλης -Ένας τραυματίας στο νοσοκομείο
- ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 22.04.2024 | 21:36
Ντογκούλης: Παρασκευή μπαίνουν οι συνδεδεμένες σε βαμβάκι, σιτάρι (video) - ΒΟΛΟΣ | 22.04.2024 | 13:00
Επεισοδιακή η παρουσία της Ζωής Κωνσταντοπούλου σε δίκη στο Βόλο- μήνυσε την πρόεδρο του δικαστηρίου! - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 22.04.2024 | 13:21
Στο Μουζάκι αύριο ο Πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκης-θα εξαγγείλει φράγμα Μουζακίου; - ΛΑΡΙΣΑ | 22.04.2024 | 10:01
Τέσσερις Λαρισαίοι έφυγαν από τη ζωή- ανάμεσά τους και 61χρονη - ΕΛΛΑΔΑ | 22.04.2024 | 18:45
Δολοφονία Λυγγερίδη: Εγκληματική οργάνωση με 158 μέλη πίσω από την επίθεση – Οι συλληφθέντες δρούσαν σε Αττική, Βόλο Γιάννενα - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 22.04.2024 | 18:18
Κουρέτας: Να αποσυρθεί το νομοσχέδιο για τη σύσταση Οργανισμού Διαχείρισης Υδάτων Θεσσαλίας - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 22.04.2024 | 13:28
Σοβαρή καθυστέρηση και πολλές αστοχίες, προδιαγράφονται στις πασχαλινές πληρωμές αγροτών, Μεγάλη Τρίτη δείχνει το ημερολόγιο - ΕΛΛΑΔΑ | 22.04.2024 | 10:00
Θητεία 165 ημερών, διαρκείς επανεκπαιδεύσεις: Αυτό είναι το φινλανδικό μοντέλο στρατού που έρχεται στη Ελλάδα