ICBS

Ειδήσεις, νέα για Σύγχρονη Ζωή

Κοκκινιστό μοσχάρι της γιαγιάς με τηγανητές πατάτες

Food

Κοκκινιστό μοσχάρι της γιαγιάς με τηγανητές πατάτες
04.09.2019 | 10:56
Fashion City Outlet
Όλυμπος - Χυμοί
ΑΓΕΤ ΗΡΑΚΛΗΣ - Ανακοίνωση
ΚΤΕΛ Μαγνησίας E-Ticket

 
Κλασικό κι αγαπημένο, ό,τι πρέπει για το κυριακάτικο, οικογενειακό τραπέζι.

 

Υλικά (για 6 μερίδες)
1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, χωρίς κόκαλο (κατά προτίμηση σπάλα)
8 πατάτες
2 ξερά κρεμμύδια
4 ώριμες ντομάτες
1 κ.γ. ζάχαρη
5-6 άσπαστους κόκκους μαύρο πιπέρι
4 ποτήρια νερό
3/4 φλ. ελαιόλαδο και 1/2 φλ. ακόμη για το τηγάνισμα
2 φύλλα δάφνης
3 καρφάκια γαρίφαλο
Αλάτι

Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια, περίπου 5 εκ., και το ξεπλένουμε με κρύο νερό.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες αφού πρώτα τις βουτήξουμε για 15 δεύτερα σε ζεματιστό νερό και αμέσως μετά σε παγωμένο. Τις ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις κρατάμε σε λεκάνη με νερό.
Σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το κρέας μαζί με το νερό. Οταν αρχίσει ο βρασμός, αφαιρούμε με μια ρηχή κουτάλα τους αφρούς. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μαζί με τα μπαχαρικά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Υστερα από μισή ώρα προσθέτουμε τις ντομάτες μαζί με τη ζάχαρη και αφήνουμε το φαγητό σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα.
Στραγγίζουμε από τα νερά τις πατάτες, τις σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Κατόπιν τις προσθέτουμε μέσα στο κρέας, πασπαλίζουμε με αλάτι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε για 5 λεπτά ακόμη στη φωτιά για να ρουφήξουν οι πατάτες το ζουμί και να χυλώσει η σάλτσα.

Πηγή: Γευσιγνώστης , in.gr



Κοκκινιστό μοσχάρι της γιαγιάς με τηγανητές πατάτες

Αν το άρθρο μας σας άρεσε, πατήστε

Παρακαλούμε, κάντε

Άλλες ειδήσεις για Σύγχρονη Ζωή

Δημοφιλή Βίντεο

Μικρές Αγγελίες
Γίνε μέλος στη σελίδα μας στο facebook Ακολούθησε μας στο Twitter
axon
Αγγλικά Γερογιώκας
ΙΕΚ Όμηρος
Αστικό Βόλου
Νέος Αγών
ΡΑΔΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑ 96FM
ΠΟΕΚΑ
Κατηγορίες

Ακολουθήστε μας
Facebook Twitter Youtube Rss Feed
  ^