ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Πιο υγιεινά τα ξαναζεσταμένα ζυμαρικά
Διατροφή
Και όμως σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα τα ξαναζεσταμένα μακαρόνια είναι πιο υγεινά και λιγότερο παχυντικά από τα φρεσκομαγειρεμένα. Η εξήγηση είναι απλή.
Όπως και συμβαίνει και με άλλα τρόφιμα (ρύζι, λευκό αλεύρι, ζυμαρικά, πατάτες), οι υδατάνθρακες που περιέχουν τα μακαρόνια μεταβολίζονται και εκτοξεύουν στα ύψη τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας. Στα ζυμαρικά συμβαίνει όμως και κάτι άλλο. Όταν παγώσουν αλλάζει η χημική τους δομή σε κάτι που αποκαλείται «ανθεκτικό άμυλο» (resistantstarch). Αυτό συμβαίνει γιατί το άμυλο, όταν παγώσει, αντιστέκεται στα ένζυμα του οργανισμού μας που το διαλύουν και έτσι η γλυκόζη που απελευθερώνει – και η οποία επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας- είναι πολύ πιο ελεγχόμενη.
Έτσι σύμφωνα με την δρ. Ντενίζ Ρόμπερτσον του πανεπιστημίου του Σάρεϊ Surrey (Αγγλία), τα κρύα και ξαναζεσταμένα μακαρόνια αντιμετωπίζονται από τον οργανισμό περισσότερο σαν φυτικές ίνες και λιγότερο σαν υδρογονάνθρακες. Είναι καλύτερα από τα απλά κρύα μακαρόνια και αυξάνουν τη γλυκόζη στο αίμα μας κατά 50% λιγότερο σε σχέση με ένα φρεσκομαγειρεμένο πιάτο μακαρόνια.
Πηγή tastyday.gr
- ΔΙΕΘΝΗ | 23.04.2024 | 20:23
Κριγιστάν: Φόβοι για καταστροφή τύπου Τσέρνομπιλ – Φράγματα συγκρατούν πυρηνικά απόβλητα - ΛΑΡΙΣΑ | 23.04.2024 | 20:20
Αγανάχτηση στους πλημμυροπαθείς της Γιάννουλης-8 μήνες μετά τους ξέχασε η κυβέρνηση (ΦΩΤΟ+video) - ΛΑΡΙΣΑ | 23.04.2024 | 19:02
Τα Επιμελητήρια παίρνουν θέση για την ανασυγκρότηση της Θεσσαλίας- ημερίδα του ΤΕΕ, ΓΕΩΤΕΕ και Ο.Ε. στη Λάρισα (ΦΩΤΟ) - ΛΑΡΙΣΑ | 23.04.2024 | 18:49
Λαρισαία κατήγγειλε 45χρονο Αγφανό για βιασμό - ΕΛΛΑΔΑ | 23.04.2024 | 18:29
Καλαμάτα όπως Κάιρο – Η αφρικανική σκόνη «έπνιξε» την πρωτεύουσα της Μεσσηνίας - ΕΛΛΑΔΑ | 23.04.2024 | 18:27
Πάσχα με μειωμένες δαπάνες – Αλλάζουν συνήθειες οι Έλληνες εξαιτίας της ακρίβειας - ΛΑΡΙΣΑ | 23.04.2024 | 18:24
Σταϊκούρας: Το 9,5% του 1,4 δισ. ευρώ στην Π.Ε. Λάρισας για έργα αποκατάστασης - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 23.04.2024 | 18:17
Αγρότες: Αυξημένος κατά 125 εκατ. ευρώ, στα 305 εκατομμύρια, ο νέος προϋπολογισμός των Σχεδίων Βελτίωσης
- ΒΟΛΟΣ | 23.04.2024 | 11:19
Θλίψη στην Αγριά – «Έφυγε» από τη ζωή 63χρονη - ΤΟΠΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ | 23.04.2024 | 09:18
Έτοιμος ο αυτοκινητόδρομος που αλλάζει την Κεντρική Ελλάδα -Από Αθήνα στην Καρδίτσα σε 2.5 ώρες - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 23.04.2024 | 11:05
«Βολές» Κουρέτα- «Αυτό είναι το σχέδιο για την Θεσσαλία; Να πάρουν θέση οι βουλευτές» - ΛΑΡΙΣΑ | 23.04.2024 | 10:04
Δέκα Λαρισαίοι έφυγαν από την ζωή - ΒΟΛΟΣ | 23.04.2024 | 12:10
Λαχτάρα για περαστικούς στο κέντρο του Βόλου- έπεσε γυψοσανίδα από τράπεζα στο πεζοδρόμιο (ΦΩΤΟ) - ΛΑΡΙΣΑ | 23.04.2024 | 18:49
Λαρισαία κατήγγειλε 45χρονο Αγφανό για βιασμό - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 23.04.2024 | 16:31
Κεντρική Οδός: Σε κυκλοφορία 136 χλμ. του Αυτοκινητοδρόμου Κεντρικής Ελλάδος – Ε65 από ΑΘΕ έως και Καλαμπάκα (video) - ΛΑΡΙΣΑ | 23.04.2024 | 15:46
Λάρισα: Εξιχνιάστηκε κλοπή 15.000 ευρώ από χρηματοκιβώτιο καταστήματος