ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Μπλατσαριά με χόρτα εποχής, μανιτάρια, άρωμα μαύρης τρούφας και γαλοτύρι
Γεύση
Προετοιμασία 1 ώρα, μαγείρεμα 1 ώρα, κόστος 14€
Υλικά (για 1 μεγάλο ταψί)
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
600 ml χλιαρό νερό
30 ml ελαιόλαδο
5 γρ. ζάχαρη
15 γρ. αλάτι
Για τη γέμιση
1 κιλό σπανάκι, σε μέτρια κομμάτια
1 κιλό σέσκουλα, σε μέτρια κομμάτια
1 πράσo, ψιλοκομμένo
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένo
1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
1 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος
1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 σκελίδα σκόρδο
300 γρ. λευκά μανιτάρια, χοντροκομμένα
300 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, χοντροκομμένα
30 ml ελαιόλαδο
10 ml λάδι τρούφας (σε ντελικάτεσεν, αν δεν βρούμε κάποιο καλό ή αν δεν έχουμε, το παραλείπουμε)
200 γρ. γαλοτύρι Ιωαννίνων
Αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ. βούτυρο ή λάδι, για το σκεύος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα σουρωτήρι ρίχνουμε το σπανάκι, τα σέσκουλα, το πράσο, τα κρεμμύδια και τα φρέσκα μυρωδικά. Αλατίζουμε με 1 κοφτή κουτ. σούπας αλάτι, τα τρίβουμε με τα χέρια και τα αφήνουμε για μισή ώρα να βγάλουν τα υγρά τους.
Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο με τα μανιτάρια μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Κατόπιν, τα μεταφέρουμε σε ευρύχωρη λεκάνη και προσθέτουμε τα χόρτα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το λάδι τρούφας και ανακατεύουμε.
Ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο, το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να δημιουργηθεί χυλός.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε το ταψί, ρίχνουμε το μισό χυλό και απλώνουμε τη γέμιση. Τέλος, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυλό πάνω από τη γέμιση, αραιώνοντάς τον με λίγο νερό, και ψήνουμε για περίπου μία ώρα.
Σερβίρουμε με το γαλοτύρι.
Πηγή: Γευσιγνώστης, in.gr
- ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ | 28.03.2024 | 22:43
Τηλεόραση: Φωτιές στο μεταγραφικό παζάρι - Ανατροπές, νέα σενάρια και... καραμπόλες στα κανάλια - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 28.03.2024 | 22:38
Κ. Μητσοτάκης: ;Δεν θα συγκυβέρνησω με κανένα παράκεντρο - Όποιος επιχειρηματίας θέλει ας πολιτευθεί (video) - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 28.03.2024 | 22:35
Πρόταση δυσπιστίας: Η στιγμή που η Ζωή Κωνσταντοπούλου ανεβαίνει στο βήμα της Βουλής με ένα... βουνό από φακέλους - ΕΛΛΑΔΑ | 28.03.2024 | 22:30
Συναγερμός σήμανε το βράδυ της της Πέμπτης: Πυροβόλησαν άνδρα στα ΚΤΕΛ Κηφισού - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 28.03.2024 | 22:05
Θρίλερ στην Αργιθέα: αποκεφαλισμένη βρέθηκε ηλικιωμένη μέσα στο σπίτι της - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 28.03.2024 | 21:22
Προκαταρκτική για τον Καραμανλή που θα τον παραπέμψει στη Δικαιοσύνη ζητά ο ΣΥΡΙΖΑ - ΑΓΡΟΤΙΚΑ | 28.03.2024 | 21:19
Με τροπολογία μόνιμη απαλλαγή αγροτών και αλιέων από το τέλος επιτηδεύματος - ΛΑΡΙΣΑ | 28.03.2024 | 21:17
Διετή παράταση επενδυτικών σχεδίων και ρυθμίσεις για ρευστότητα ζήτησε ο ΕΝΙΠΕΑΣ
- ΛΑΡΙΣΑ | 28.03.2024 | 11:27
Θα εμποδίσουν με τρακτερ την εκδήλωση στο Κιλελέρ την Κυριακή οι αγρότες της Λάρισας (ΦΩΤΟ+video) - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 28.03.2024 | 22:05
Θρίλερ στην Αργιθέα: αποκεφαλισμένη βρέθηκε ηλικιωμένη μέσα στο σπίτι της - ΕΛΛΑΔΑ | 28.03.2024 | 22:30
Συναγερμός σήμανε το βράδυ της της Πέμπτης: Πυροβόλησαν άνδρα στα ΚΤΕΛ Κηφισού - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 28.03.2024 | 14:12
Με βίαζε σε ξενοδοχείο του Βόλου από τα 12 μου χρόνια»: Συγκλονίζει και καταγγέλει γαιοκτήμονα της Λάρισας (video) - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 28.03.2024 | 10:42
Ευθύμης Λέκκας: Αστεία όσα προτείνονται για Κάρλα -πυρά κατά Κουρέτα ότι αποφασίζει σε «κλειστό κύκλο» επιστημόνων - ΛΑΡΙΣΑ | 28.03.2024 | 13:24
Δήλωση Δημάρχου Λαρισαίων Θανάση Μαμάκου για τα χθεσινά γεγονότα στο ΔΩΛ (video και από επεισόδια) - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 28.03.2024 | 20:11
Υπέβαλαν τις παραιτήσεις τους Σταύρος Παπασταύρου και Γιάννης Μπρατάκος για τη συνάντησή τους με το Βαγ. Μαρινάκη - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 28.03.2024 | 19:26
Θλίψη στην Καρδίτσα για το θάνατο της 69χρονης Βασιλικής Κόφφα