ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΖΩΗ
Είναι η μωβ πατάτα το νέο διατροφικό trend;
SELF HEALTH
Ο γευστικός και διατροφικός πλούτος της πιο χρωματιστής πατάτας.
Φυτρώνει στις Άνδεις, έχει χρώμα μωβ ή ιώδες, ίσως και μπλε, ανάλογα με την καλλιέργεια. Ο λόγος για τη μωβ πατάτα, η οποία έρχεται να διεκδικήσει το χώρο της δίπλα στην κλασική λευκοκίτρινη και την πορτοκαλί γλυκοπατάτα. Νέο food trend; όχι ακριβώς.
Η πατάτα του Περού που μπορείς να την βρεις και με την ονομασία vitelotte, καλλιεργείται εδώ και 8.000 χρόνια. Οι 3.000 από τις 5.000 ποικιλίες υπάρχουν σε πολλά μέρη του κόσμου, όπως η Γαλλία και η Μεγάλη Βρετανία, ειδικά πριν τον Β Παγκόσμιο Πόλεμο. Ωστόσο το γεγονός ότι η ανοιχτόχρωμη ξαδερφούλα της αποδίδει σε πολύ περισσότερη ποσότητα, την έκανε να χάσει έδαφος, κυριολεκτικά και μεταφορικά. Σήμερα δεν είναι λίγοι εκείνοι που την καλλιεργούν βιολογικά. Αν ψάξεις, θα βρεις σίγουρα μία ποικιλία.
Η πιο εναλλακτική πατάτα είναι μικρή, μοιάζει σε μπάλα του γκολφ κι οπτικά θυμίζει λιγάκι παντζάρι. Οφείλει το χρώμα της στις ανθοκυανίνες, δηλαδή τις φυτοχρωστικές ουσίες που χρωματίζουν έντονα τα φρούτα και τα λαχανικά. Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, έχει περισσότερη πρωτεΐνη από τη λευκή και μηδενικό ποσοστό λίπους. Η γεύση της θυμίζει πατάτα αλλά και λίγο κάστανο. Όσο για τους τρόπους μαγειρέματος, η εντυπωσιακή μωβ πατάτα τρώγεται βραστή, κυρίως πουρέ- γιατί είναι πολύ αμυλώδης- αλλά και ψητή. στο φούρνο. Από μπαχαρικά, της πάει το δεντρολίβανο και η ρίγανη.
Πηγή ladylike.gr
- ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 20.04.2024 | 16:00
Παπανώτας για Κασσελάκη: Καλό παιδί αλλά για καμιά μπύρα σε κάνα μπαράκι, όχι για ηγέτης - ΕΛΛΑΔΑ | 20.04.2024 | 15:50
Γνωστός παίκτης μπάσκετ του Περιστερίου αναζητείται μετά από καταγγελία της συντρόφου του για ξυλοδαρμό - ΛΑΡΙΣΑ | 20.04.2024 | 15:30
Συγκλονίζει πατέρας θύματος των Τεμπών: Αν μπορούσαν θα πετούσαν τα υπολείμματα και στη θάλασσα - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 20.04.2024 | 15:18
Φρέντι Μπελέρης για την υποψηφιότητά του: «Η Ελλάδα έδειξε ότι έχει δύναμη και δεν εκβιάζεται» - ΒΟΛΟΣ | 20.04.2024 | 13:52
Ζημιές από χαλάζι σε καλλιέργειες στο Πήλιο- σε απόγνωση οι αγρότες (ΦΩΤΟ) - ΛΑΡΙΣΑ | 20.04.2024 | 13:39
Τέλος οι ταφές Κυριακές και αργίες στα νεκροταφεία του δήμου Λαρισαίων - ΛΑΡΙΣΑ | 20.04.2024 | 13:13
Δράση για παιδιά στην πλατεία Ταχυδρομείου ενόψει της αυριανής υποδοχής της Ολυμπιακής φλόγας (ΦΩΤΟ) - ΛΑΡΙΣΑ | 20.04.2024 | 12:11
Τα αγροδιατροφικά προϊόντα η άυλη πολιτιστική μας κληρονομία - ενημερωτικός κύκλος εκδηλώσεων στη Λάρισα (ΦΩΤΟ)
- ΒΟΛΟΣ | 19.04.2024 | 10:04
Θλίψη στον Βόλο: «Εσβησε» ο γκουρού του mountain bike σε ηλικία 44 ετών - ΒΟΛΟΣ | 19.04.2024 | 22:23
Ισχυρή βροχή και χαλαζόπτωση στο νότιο Πήλιο - Πώς θα κινηθεί η κακοκαιρία τις επόμενες ώρες - ΛΑΡΙΣΑ | 19.04.2024 | 09:28
Τέμπη: Εντοπίστηκαν υπολείμματα οστών στο οικόπεδο των ερευνών – Εξετάζεται αν ανήκουν σε ζώα ή σε άνθρωπο - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 20.04.2024 | 09:56
Στα 117 χιλιοστά έφτασε το ύψος της βροχής στην Καρδίτσα - πλημμύρες στην πόλη και στην Καρδιτσομαγούλα(φωτο) - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 19.04.2024 | 22:14
Η κακοκαιρία χτυπάει τη Θεσσαλία -Σε εφαρμογή το σχέδιο θωράκισης του Στρατηγού Λεοντάρη - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 19.04.2024 | 18:37
Θεσσαλία: Προετοιμάζονται για την κακοκαιρία οι κάτοικοι - Ανησυχία για την επιβαρυμένη περιοχή - ΛΑΡΙΣΑ | 19.04.2024 | 21:40
Ινστιτούτο Εναλλακτικών Πολιτικών ΕΝΑ: Έχει χαθεί πολύτιμος χρόνος για την ανασυγκρότηση της Θεσσαλίας (ΦΩΤΟ) - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 19.04.2024 | 09:41
Κακοκαιρία: Συναγερμός, θα πέσει νερό που πέφτει σε 3 μήνες – «Προσοχή στη Θεσσαλία»