ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΝΕΑ ΓΙΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
Νέα νομοθεσία της Ε.Ε στοχοποιεί και τις τηγανητές πατάτες!
Σύμφωνα με δημοσίευση της γερμανικής εφημερίδας «Die Zeit»
Σύμφωνα με δημοσίευση της γερμανικής εφημερίδας «Die Zeit» από τις 11 Απριλίου ισχύει ένας νέος κανονισμός που σκοπό έχει να προστατεύσει τους καταναλωτές από την επικίνδυνη για τον οργανισμό ουσία «ακρυλαμίδιο», η οποία παράγεται όταν αμυλούχες τροφές ψήνονται ή τηγανίζονται για πολλή ώρα σε υψηλές θερμοκρασίες.
Πρόκειται για μια διαδικασία που αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου γι’ αυτό και η Ευρωπαϊκή Ένωση, υποχρεώνει πλέον τους παραγωγούς και τις βιομηχανίες τροφίμων να πάρουν άμεσα μέτρα αλλάζοντας την προσέγγισή τους στην παραγωγή και την προετοιμασία των τροφίμων. Σημειώνουμε ότι η συγκεκριμένη ουσία εντοπίζεται κυρίως σε προϊόντα πατάτας, καφέ και δημητριακών ενώ ο κανονισμός της ΕΕ θα ισχύει για οποιονδήποτε παράγει, μεταποιεί ή εμπορεύεται προϊόντα πατάτας, ψωμί, ζαχαροπλαστικής, δημητριακών για πρωινό, παιδικές τροφές, προϊόντα καφέ ή υποκατάστατα καφέ. Βέβαια, τα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης υποχρεούνται από το 2010 να μετρούν την περιεκτικότητα σε ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα σε τακτά χρονικά διαστήματα και να υποβάλουν τα δεδομένα στην Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (Efsa). Τα δεδομένα αυτά χρησιμοποιήθηκαν από τους επιστήμονες προκειμένου να αναπτυχθούν στρατηγικές για τη μείωση των επιπέδων ακρυλαμιδίου στην παραγωγή και τη μεταποίηση τροφίμων, τις οποίες πλέον υποχρεούνται να ακολουθήσουν όλες οι εταιρείες τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
Η Υπηρεσία Προδιαγραφών Τροφίμων (FSA) της Βρετανίας, σε νέες επίσημες συστάσεις της, σύμφωνα με το BBC, καλεί τους καταναλωτές να προσέχουν και να βγάζουν τις πατάτες ή το τοστ, μόλις αποκτήσουν το χρυσό χρώμα τους, προκειμένου να μειώσουν την κατανάλωση ακρυλαμιδίου. Επίσης, συνίσταται στους καταναλωτές να βάζουν για αρκετή ώρα στο νερό τις πατάτες που πρόκειται να τηγανίσουν προκειμένου να μειωθεί η περιεκτικότητα των ιστών σε ελεύθερα σάκχαρα και αμινοξέα. Μια άλλη εναλλακτική είναι το βράσιμό τους πριν το τηγάνισμα ώστε στη συνέχεια να υφίστανται σύντομο τηγάνισμα αφού στα διάφορα αμυλούχα βραστά τρόφιμα δεν έχει αναφερθεί σύνθεση ακρυλαμιδίου.
Πηγή protothema.gr
- ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 29.03.2024 | 16:29
Μετά από συνάντηση του Περιφερειάρχη Θεσσαλίας με τους Δημάρχους - ΒΟΛΟΣ | 29.03.2024 | 15:21
Καταγγελίες προς την Ένωση Καταναλωτών Βόλου για προσφορές και προϊόντα Μαϊμού - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 29.03.2024 | 14:34
“Οπισθοβαρές το master plan των Ολλανδών” – Eνστάσεις Κουρέτα για το σχέδιο - ΑΘΛΗΤΙΚΑ | 29.03.2024 | 14:31
Μόνο τη νίκη θέλει η ΑΕΛ στην Αθήνα κόντρα στην ΑΕΚ «Β» - ΕΛΛΑΔΑ | 29.03.2024 | 14:29
Καιρός: Έρχεται νέο κύμα αφρικανικής σκόνης και ζέστης - Θερμοκρασίες πάνω από 30 βαθμούς - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 29.03.2024 | 14:25
Φως στο θρίλερ με την ηλικιωμένη που βρεθηκε ακέφαλη- την κατασπάραξαν άγρια ζώα ή τα σκυλιά της αφού είχε πεθάνει - ΕΛΛΑΔΑ | 29.03.2024 | 14:10
Κολωνός: Ένοχος ο Μίχος για τον βιασμό της 12χρονης - Αθώα για τη μαστροπεία η μητέρα - ΕΛΛΑΔΑ | 29.03.2024 | 14:01
Ισόβια στη Ρούλα Πισπιρίγκου για τη δολοφονία της Τζωρτζίνας - Ομόφωνη απόφαση του δικαστηρίου
- ΛΑΡΙΣΑ | 28.03.2024 | 11:27
Θα εμποδίσουν με τρακτερ την εκδήλωση στο Κιλελέρ την Κυριακή οι αγρότες της Λάρισας (ΦΩΤΟ+video) - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 28.03.2024 | 22:05
Θρίλερ στην Αργιθέα: αποκεφαλισμένη βρέθηκε ηλικιωμένη μέσα στο σπίτι της - ΕΛΛΑΔΑ | 28.03.2024 | 22:30
Συναγερμός σήμανε το βράδυ της της Πέμπτης: Πυροβόλησαν άνδρα στα ΚΤΕΛ Κηφισού - ΠΟΛΙΤΙΚΗ | 28.03.2024 | 20:11
Υπέβαλαν τις παραιτήσεις τους Σταύρος Παπασταύρου και Γιάννης Μπρατάκος για τη συνάντησή τους με το Βαγ. Μαρινάκη - ΚΑΡΔΙΤΣΑ | 28.03.2024 | 19:26
Θλίψη στην Καρδίτσα για το θάνατο της 69χρονης Βασιλικής Κόφφα - ΛΑΡΙΣΑ | 28.03.2024 | 13:24
Δήλωση Δημάρχου Λαρισαίων Θανάση Μαμάκου για τα χθεσινά γεγονότα στο ΔΩΛ (video και από επεισόδια) - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 28.03.2024 | 10:42
Ευθύμης Λέκκας: Αστεία όσα προτείνονται για Κάρλα -πυρά κατά Κουρέτα ότι αποφασίζει σε «κλειστό κύκλο» επιστημόνων - ΘΕΣΣΑΛΙΑ | 28.03.2024 | 14:12
Με βίαζε σε ξενοδοχείο του Βόλου από τα 12 μου χρόνια»: Συγκλονίζει και καταγγέλει γαιοκτήμονα της Λάρισας (video)